7 rețete cu castă; as pentru a le obține m; profitul

Toamna există o mulțime de tarabe de stradă unde gătesc castane. Dar aceasta nu este singura modalitate de a le consuma: se combină foarte bine cu legume, carne sau pot fi chiar protagoniștii deserturilor apetisante.

De Sergio Fernández, bucătar

rețete

21 octombrie 2020, 12:57

Castanele Au reputația că se îngrașă, dar este nemeritat. Știați că este una dintre nucile cu cele mai puține calorii? Dacă îl comparăm cu cei furnizați de alții mai bine vizionați, diferența este spectaculoasă.

  • O mână de castane (30g) conține puțin peste 50 kcal, comparativ cu cele peste 170 kcal de nuci și migdale (deși trebuie amintit că se datorează grăsimilor bune prezente în aceste nuci).

Ar trebui să mănânci 8 alimente cu grăsimi bune

Pe lângă faptul că este ușor.

  • Ei furnizeaza energie pentru corpul tău încetul cu încetul datorită amidonurilor sale (un tip de carbohidrați cu un indice glicemic scăzut). Deci sunt ideale ca gustare la jumătatea dimineții sau după-amiaza.
  • Sunt bogate în antioxidanți. Chiar gătit, 100 g îți oferă 25% din vitamina C de ce ai nevoie o zi.

Mai versatil decât crezi

După cum puteți vedea, virtuțile castanelor sunt numeroase. Problema este că, de multe ori, ideile lipsesc pentru a le încorpora în vase. Există însă multe rețete pe care le puteți face cu castane.

Iată câteva idei despre asta. Dar mai întâi, explicăm un bine tehnică pentru a le curăța bine înainte de gătit:

  • Tăiați-le și opărește-le 3 minute în multă apă clocotită. Îndepărtați coaja și blanch din nou pentru încă 3-4 minute pentru a îndepărta pielea interioară.

Într-o cremă

Ingrediente (4 persoane)

• 200 g de castane • 300 g de ciuperci • 1 cartof • 1 ceapă • 3 pahare de bulion de legume • 100 ml de smântână lichidă • 1 frunză de dafin • Ierburi aromate • Ulei de măsline • Piper • Sare

Pregătirea

1. Braconieră ceapa tocat. Adăugați ciupercile (rezervați câteva pentru garnitură) și sotati-le încă 5 minute. Adăugați cartoful tocat, castanele curățate și frunza de dafin. Acoperiți cu bulionul fierbinte, condimentați și gătiți până când castanele sunt fragede.

2. Scoateți niște castane si macina restul. Sare și piper, se adaugă smântâna și se fierbe. Serviți crema cu castanele și ciupercile rezervate, și ierburile.

În foietaj

Ingrediente (6 persoane)

• 1 foaie de foietaj • 250 g castane • 3 arpagic • rozmarin • ghimbir măcinat • 1 lămâie • 60 ml bulion de pui • Zahăr • Ulei de măsline • Piper • Sare