7 alge bogate în nutrienți

Actualizat la 25 aprilie 2019, ora 08:00

bogate

Calciu, fier, iod, seleniu. Algele sunt mult mai bogate în minerale decât plantele terestre. Chiar și în cantități mici îmbunătățesc orice dietă.

alge sunteți legume de mare sănătoase, hrănitoare și delicioase. Pot fi mari aliați în bucătărie datorită gustului caracteristic și conservării ușoare. Acestea oferă foarte puține grăsimi, multe minerale, fibre, antioxidanți și proteine ​​de înaltă calitate.

Acestea fac parte din cultura culinară asiatică iar în Occident încep să fie apreciați.

Aici vă prezentăm șapte cu care puteți îmbogățește-ți bucatele.

Mituri și adevăruri despre alge în dieta vegană

1. Spaghete de mare

spaghete de mare sau Himanthalia elongata abundă în coastele Galiciei. Este o algă necunoscută în țările asiatice, dar aroma sa particulară, care o evocă pe cea a sepiei, este foarte apreciată în bucătăria europeană.

Este excepțional conținut ridicat de fier (57 mg/100 g) și bogat în vitamina C fă-o a aliat împotriva anemiei. Împreună cu algele marine wakame este, de asemenea, un sursă excelentă de fosfor.

  • Cum te pregătești. Poate fi consumat prăjit, gătit, crud și chiar fermentat.

2. Wakame

algă wakame (Undaria pinnatifida), care poate măsura până la doi metri, este renumită pentru aroma și aroma sa delicate.

Are virtutea de a înmuia fibra alimentelor, deci îmbunătățește digestibilitatea și gustul leguminoaselor.

Este o sursă excelentă de calciu. Aceasta, împreună cu a lui conținut ridicat de fosfor, vitamina C și vitaminele din grupa B, o face indicată pentru a întări oasele și părul.

  • Cum te pregătești. Poate fi folosit crud, înmuiat înainte de câteva minute sau gătit ca orice altă legumă cu frunze.

3. Hiziki

alge hiziki sau hijiki (Sargassum fusiforme) este utilizat în mod obișnuit în bucătăria orientală, care o consideră un aliment de proprietăți de detoxifiere și întinerire.

Este de zece ori mai bogat în calciu decât laptele (1.200 mg/100 g) și oferă vitamine din grupul B..

  • Cum te pregătești. Gustul și aroma sa de „mare” se combină cu arome dulci precum morcovul. Gatiti cel putin o jumatate de ora. Ideal în legume sotate, paste și cereale.