6 surse de proteine vegetale dincolo de soia Menudospuntocero
6 surse de proteine vegetale dincolo de soia
Soia este înlocuită cu alte semințe, fasole mung, semințe de cânepă, dovleac, avocado, semințe de pepene verde și chlorella aurie (un tip de alge). Unele dintre aceste produse pot imita texturile iaurtului și ale altor produse lactate.
Până de curând soia a fost regina incontestabilă a proteinelor vegetale. În 2019 s-au remarcat multe opțiuni de produse pe bază de plante, mai ales în ceea ce privește surse de proteine. Pe măsură ce oamenii devin mai conștienți de unde provin alimentele, proteinele pe bază de plante vor căpăta și mai mult impuls.
Acest lucru se întâmplă deja pe piața lapte vegetal întrucât multe companii se grăbesc să lanseze propriile alternative de lapte non-animal precum migdale, orez, nucă de cocos, mazăre, fistic, susan negru, soia ... Unele produse înlocuiesc laptele de soia, cum ar fi râvnitul lapte de ovăz.
Raportul de tendințe 2020 Whole Foods face aluzie la fasole mung, semințe de cânepă, dovleac, avocado, sămânță de pepene verde si auriu chlorella ca surse de proteine de luat în considerare în Anul Nou, deoarece oferă un spectru de aminoacizi pe bază de plante.
O dietă fără soia
soia a dominat spațiul proteic al plantelor în ultimii ani. Produsele „fără soia” capătă din ce în ce mai multă importanță, care vor fi înlocuite cu amestecuri inovatoare pentru a imita texturile cremoase ale iaurturilor și ale altor produse lactate. Această nouă tendință nu se adresează doar veganilor, ci tuturor flexitarieni căutând să introducă produse pe bază de plante în dieta lor și să evite cât mai mulți alergeni posibil.
Alternative la soia
-Fasole Mungo sau Vigna radiata. Această leguminoasă se caracterizează prin digestia sa ușoară și prin conținutul ridicat de proteine. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de soia verde. Este adesea folosit pentru a da consistență burgeri vegetarieni printre multe alte utilizări culinare.