6 sosuri de salată sănătoase
Deși este adevărat că în dieta mediteraneană, salatele și legumele sunt unul dintre cele mai sănătoase și mai populare feluri de mâncare pentru a ne însoți mesele și cina, conținutul lor caloric și cantitatea lor de grăsime este direct legată de pansamentele pe care le folosim pentru a însoți aceste feluri de mâncare. .
De fapt, în ciuda faptului că baza unui pansament bun este uleiul de măsline extravirgin (EVOO), există multe altele pansamente gata preparate disponibile în supermarketuri a căror compoziție nutritivă este mult mai puțin sănătoasă că acele pansamente sănătoase pe care le putem prepara acasă, deoarece anumite grăsimi saturate, zaharuri și alți aditivi de prisos predomină în ingredientele sale.
6 exemple de sosuri și sosuri sănătoase
Prin urmare, vă vom arăta câteva sosuri și sosuri sănătoase alternative pe care îl putem face acasă și care va fi util pentru a însoți o mare varietate de feluri de mâncare:
Vinaigrete
Sunt foarte versatile și ușor de făcut Deoarece este un sos a cărui bază este uleiul de măsline și oțetul într-un raport de 3: 1, deci este un pansament caloric, dar bogat în acizi grași mononesaturați și antioxidanți pe care EVOO îi oferă. Din această bază, vinegretele pot fi personalizate adăugând muștar, sos de soia, suc de lămâie, condimente precum curry și/sau o linguriță de miere.
Sos Hummus
Pentru a face acest sos putem începe cu un humus prefabricat de calitate sau unul făcut acasă cu naut gătit, usturoi, tahini (pastă de susan), boia dulce, sare și EVOO. În cele din urmă, putem adăuga puțină apă sau ulei la acest preparat, astfel încât textura să fie mai puțin densă și folosiți-l pe legume coapte sau la grătar sau pentru a „înmuia” legumele crude (batoane de morcov, castravete etc.). Avantajul acestui sos este că este bogat în proteine vegetale, mai puțin caloric și mult mai sătător decât o vinaigretă.
Salsa de avocado
Acest sos este ideal pentru a însoți orice tip de legume, deși merge foarte bine cu o salată de roșii, salate de paste de vară, niște cartofi la cuptor sau pentru a garni așa-numitele boluri poké. Pregătirea sa este la fel de simplă ca amestecarea pulpei de avocado cu EVOO, coriandru proaspăt și suc de lămâie, un ingredient care va împiedica oxidarea avocado-ului și putem păstra acest sos cel puțin două-trei zile la frigider. Printre proprietățile sale nutritive trebuie remarcat faptul că este un sos caloric (100 de grame de avocado ne dau aproximativ 200 Kcal). Cu toate acestea, o parte din aceste calorii se datorează grăsimilor mononesaturate din avocado, printre care se remarcă acidul oleic și omega 3, atât antioxidanți, cât și antiinflamatori.