6 sosuri de bucătărie de bază - Hogarmania
Posibilitățile atunci când pregătim un sos sunt nelimitate, dar putem începe prin a învăța cele mai de bază rețete, sosurile mamă. Se compune din șase sosuri care servesc drept bază pentru numeroase variante.
6 sosuri de bază pentru gătit:
Sosul Bechamel se face cu lapte, făină și un ingredient gras, cum ar fi untul sau uleiul.
Este un sos gros și este adesea gratinat la cuptor. Se utilizează în feluri de mâncare pentru paste sau legume, cum ar fi lasagna, caneloni, spanac, conopidă, cartofi umpluți, midii umplute, ouă, ciulin.
În plus, popularele crochete sunt făcute cu sos beșamel foarte gros, astfel încât atunci când se răcește să fie solid.
În plus, poate fi preparat cu lapte vegetal (soia, migdale, orez.) Pentru a-l face potrivit veganilor și persoanelor care nu tolerează laptele.
Maioneza este un sos emulsionat făcut din ou și ulei. Acest sos își are originea în Menorca și se servește rece.
La prepararea maionezei se pot adăuga diferite ingrediente pentru a o condimenta: maioneză cu usturoi, maioneză cu lămâie, maioneză cu șofran, maioneză cu curry.