5 rețete vegetariene simple de savurat acasă - El Blog de Toque

Mâncarea vegetariană are din ce în ce mai mulți adepți în fiecare zi, nu numai în aspectul său etic, ci și în cel sănătos: în comparație cu alternativele de origine animală, opțiunile vegetariene sunt mai puțin calorice, mai puțin saturate în grăsimi și cu mai multe vitamine și minerale esențiale. Din acest motiv, Touch vă oferă 5 rețete vegetariene simple de preparat, astfel încât să vă puteți bucura de această dietă acasă.

Rețete vegetariene sănătoase

Aceste cinci rețete vegetariene apetisante sunt opțiuni excelente de savurat acasă, fără a renunța la capriciile care ne plac cel mai mult. Începem cu rețeta noastră emblematică: burgerul de linte și tofu:

Burger de linte și tofu

Hamburgerul este un aliment care a fost întotdeauna etichetat ca fast-food, capătă un aspect mai sănătos adoptând opțiunea vegetariană.

Ingredientele sunt cheia schimbării acestei etichete, în acest caz, vom face un burger de linte și tofu, o rețetă vegetariană foarte hrănitoare datorită bazei sale de legume, ciuperci și leguminoase.

Ingredientele pe care trebuie să le avem la îndemână sunt următoarele:

• linte fierte
• 275 gr. de tofu
• 70 gr. firimituri de pâine
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapă
• 1 lingură muștar
• 1 lingură de oregano
• 1 lingură de boia dulce
• Ulei de masline
• Sare
• Piper

Pentru a pregăti un burger vegetarian bun, trebuie să începem prin a zdrobi usturoiul, ceapa, oregano, muștarul, boiaua și jumătate din lintea gătită. Dacă nu aveți la dispoziție o mașină de tocat mai convenabilă și mai rapidă, va trebui să tăiem bine ceapa și usturoiul, să zdrobim lintea și apoi să amestecăm totul bine.

Cu ingredientele pe care le-am tocat, adăugăm tofu ras, împreună cu resturile de linte care ne-au mai rămas, adăugând pesmetul, puțină sare și piper în același mod. Amestecând bine totul până la obținerea unei mase compacte cu care ne putem construi hamburgerii cu o textură uniformă.

Pentru ca acestea să aibă dimensiunea ideală, acestea trebuie să aibă între 150 sau 200 gr fiecare, iar pentru ca acestea să fie fierte până la punct, trebuie să le grăbim cu puțin ulei până când sunt bine rumenite pe ambele părți și se servesc cu garnitura iti place cel mai mult.

Broccoli cremos cu cartofi

Broccoli este o legumă pe care o putem consuma atât crudă, cât și gătită, așa că vom face o rețetă cu acest ingredient, deoarece este foarte hrănitoare și ne oferă multe beneficii pentru sănătate.

Ingredientele de care avem nevoie cu următoarele:

• 1 buchet de broccoli verzi
• 2 cartofi medii
• 1 lingură de făină
• 200 ml. lapte
• 200 ml. crema de bucatarie
• Sare
• Piper
• Nucşoară
• 2 linguri de unt
• Opțional: puțin curry pentru a aroma crema

Această rețetă vegetariană este puțin mai elaborată, datorită ingredientelor pe care le are, dar este mai simplă decât pare. Începem prin a curăța cartofii și a face felii subțiri, curățăm broccoli și îl tăiem în copaci mici.

Luăm o caserolă, și punem aproximativ 2 cm de apă cu sare și introducem legumele în interior. Vom acoperi caserola și o vom aduce la foc, astfel încât legumele să fie aburite.

După ce am petrecut aproximativ 10-12 minute putem îndepărta legumele, deoarece acestea vor fi deja fragede, dar întregi, vom pune o lingură de unt deasupra, astfel încât cu căldura să se destrame și să se scurgă în acest fel peste legume.

Restul de unt îl vom pune într-o tigaie, când se topește vom adăuga făina, când capătă culoare, introducem laptele cald și amestecăm până se uniformizează ca un beșamel, adăugăm smântâna și sarea piper după gust cu o notă de nucșoară și curry, dacă se dorește.

---