5 rețete pentru mâncăruri mexicane care folosesc flori și petale - Más de México
Cunoașteți câteva feluri de mâncare tradiționale cu flori și petale care revin, într-un fel, la esența mexicanului și a naturii.
Potrivit UNESCO, bucătăria tradițională mexicană este un model cultural care include ritualuri, cunoștințe, practici antice, tehnici culinare, obiceiuri și moduri de comportament comunitar ancestral.
Atât cunoștințele, cât și tehnicile bucătăria mexicană sunt o expresie a identității mexicane; o consolidare a legăturilor emoționale; un integrator al timpului și naturii. Prin urmare, conservarea bucătăriei tradiționale este o invitație de a ne întoarce la originile noastre ca parte a nativului, consubstanțial, ancestral.
Faceți cunoștință cu unii Mâncăruri tradiționale care revin, într-un fel, la esența mexicanului și naturalului. Sunt arome cu flori și petale a teritoriului Mexicului plasat în următoarele feluri de mâncare:
Jamaica Flower Enchiladas
Ingrediente: 1 cană de floare de hibiscus, 2 căni de apă, oil ulei de măsline, 1 ceapă medie și tocată, 2 morcovi rasi, ½ cana de jicama, ras, ¼ cana de zahar, ¼ lingura de frunze de cimbru, ½ lingura de oregano, sare după gust, piper după gust, ulei, tortillas după cum este necesar, smântână, brânză. Pentru sos: 1 kilo de roșii, ½ ceapă, 3 căței de usturoi, 1 cutie de ardei iute chipotle, 2 linguri de ulei, 3 frunze de dafin
Instrucțiuni: fierbeți două căni de apă, adăugând floarea de hibiscus. Strecurați apa și salvați florile. Apoi puneți uleiul și ceapa într-o tigaie; și odată ce acesta din urmă este auriu, adăugați florile de hibiscus, jicama, morcovul, zahărul, frunzele de cimbru și oregano. Se adaugă sare după gust. În ceea ce privește sosul, puneți două căni de apă într-o cratiță pentru a-l fierbe la foc mediu. Adăugați roșii, ceapă, usturoi și ardei iute. Și odată ce roșiile sunt fierte, puneți-le în blender pentru a le purea. Apoi, puneți piureul într-o oală la foc mediu, adăugând frunzele de dafin și sarea până când devine un lichid gros. După ce ați pregătit acest lucru, prăjiți tortilla în puțin ulei. Puneți câte o umplutură jamaicană pe fiecare tortilla, scăldați-o cu sos și, în cele din urmă, cu smântână și brânză.
Sâni umpluți cu floare de dovleac
Ingrediente: 6 piept de pui turtit și dezosat, 1 kilogram de floare de dovleac curată și spălată, 3 linguri de ulei, ceapa pe jumătate tocată, 1 cățel de usturoi tocat, 3 roșii tocate și strecurate, 2 linguri și jumătate de bulion de pui în pulbere, 40 gr brânză tip Oaxaca, 3 linguri de unt, 3 linguri de făină, 2 căni de apă
Instrucțiuni: În timp ce cuptorul se preîncălzește la 200 ° C, încălziți uleiul într-o cratiță pentru a prăji ceapa, usturoiul și roșiile. Se amestecă bulionul de pui în bulion până se condimentează, adăugând floarea de dovleac până la uscare. Într-o farfurie separată, întindeți sânii aplatizați și dezosați, așezând brânza Oaxaca și o parte din floarea de dovleac; rolați-le și aranjați-le într-o farfurie prăjită în cuptor.