5 rețete de vară ușoare și sănătoase
În español | Ați putea servi acea masă vară și de încredere de vară - pui la grătar, porumb pe știuleț, salată de cartofi, pepene verde - dar cu câteva modificări o puteți face mai bună, mai proaspătă și mai sănătoasă. Iată cinci rețete care să te inspire.
Pulpe de pui afumat la grătar
Face 6 până la 8 porții
Coapsele de pui dezosate și fără piele sunt atât de gustoase și se răcesc rapid pe grătar. Creșteți-le aroma cu un amestec simplu de condimente și, în loc să le înecați în sos de grătar, periați un amestec de miere și oțet de mere: le va da un gust plăcut și acru.
- 1 1/2 linguri zahăr brun, deschis sau întunecat
- 1 1/2 linguri boia afumată
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță sare
- 3 linguri de oțet de mere
- 2 linguri de miere
- 3 lire de coapse de pui dezosate fără piele
- 2 linguri de ulei de măsline
* Amestecați zahărul, boia, piperul, usturoiul praf și sarea într-un castron mic. Se amestecă oțetul și mierea într-un alt castron mic.
* Puneți puiul într-o tigaie superficială, stropiți cu ulei și amestecați pentru a acoperi tot puiul. Stropiți amestecul de condimente peste pui; întoarce-l și freacă-l pentru a-l acoperi bine.
* Construiți un foc de cărbune foarte fierbinte sau transformați toate arzătoarele unui grătar pe gaz la mare timp de 10 minute pentru a-l încălzi.
* Curățați grătarul cu o perie de sârmă și ungeți-l cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei. Așezați carnea de pui cu fața în jos pe grătar, acoperiți și puneți la grătar până când o parte are semne întunecate de grătar (5 până la 6 minute pentru coapsele mari și 4 până la 5 minute pentru coapsele medii sau mici). Răsturnați-le și continuați la grătar până când au urme bune pe cealaltă parte și sunt complet fierte (5 până la 6 minute pentru coapsele mari și 4 până la 5 minute pentru coapsele medii sau mici).
* Puneți coapsele într-un castron și, cu ajutorul unei pensule, acoperiți-le cu amestecul de oțet și miere. Lăsați-i să stea timp de 4 până la 5 minute. Se servește fierbinte, călduț sau la temperatura camerei.
Salată roșie, albă și albastră de cartofi
Face 6 până la 8 porții
Folosiți uleiul de roșii deshidratat pentru a îmbrăca salata. Este o utilizare bună pentru ulei și este un pansament gustos .
- 2 kilograme de cartofi roșii și albaștri
- 3 linguri de oțet de vin alb, separat
- Sare grosieră și piper negru măcinat
- 1/2 cană de șalotă cubulețe (2 mari sau 1 mică)
- 1/2 cană de roșii uscate tocate în ulei și 3 linguri de ulei de roșii uscate
- 1/2 cana ardei gras rosu cubulet (1/2 ardei gras mic)
- 1/2 cană frunze de busuioc tocate
- 1 lingură de muștar din cereale integrale și 1 lingură de muștar Dijon
* Puneți cartofii într-o cratiță medie, acoperiți cu apă, puneți capacul și aduceți la fiert la foc mare. Când fierbe, reduceți focul până la mediu și fierbeți fără a fierbe până când un cuțit cu cojire fin poate fi introdus și scos dintr-un cartof fără rezistență, aproximativ 15 până la 20 de minute.
* Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească până când îi puteți manipula fără să vă ardeți. Tăiați cartofii calzi în felii foarte subțiri cu un cuțit zimțat. În timp ce le așezăm într-un castron mediu, stropim cu 2 linguri de oțet și ornăm ușor cu sare și piper. Puneți șalotii, roșiile, ardeii grași și busuiocul peste cartofi. Puteți acoperi totul și lăsați-l la temperatura camerei pentru câteva ore.