5 rețete de pâine fără gluten, potrivite pentru persoanele cu boală celiacă
Grâul, orzul, ovăzul, spelta sau secara sunt câteva dintre cerealele cu gluten care ar trebui eliminate din dietă la persoanele cu boală celiacă. Ținând cont de faptul că cea mai comercializată pâine este cea de grâu, găsirea unei pâini potrivite pentru celiaci poate deveni o misiune complicată. Pentru facilitarea acestei sarcini, vă vom oferi 5 idei de pâine fără gluten pe care le puteți face acasă.
Când cineva este celiac sau are boală celiacă, are o intoleranță permanentă la gluten care se traduce printr-un proces inflamator cronic. Afectează mucoasa și submucoasa intestinului subțire și poate provoca simptome precum diaree, vărsături, greață și dureri abdominale.
Leziunile care apar în intestin pot face dificilă absorbția vitaminelor și mineralelor din alimente. Acest lucru poate duce la apariția altor boli, cum ar fi anemia.
Boala celiacă este o tulburare autoimună și sistemică, deoarece alte organe ale corpului nostru pot fi afectate. Poate apărea la orice vârstă a vieții și apariția sa la adulți este foarte frecventă.
Agentul cauzal este glutenul, iar tratamentul pentru a evita simptomele la o persoană cu boală celiacă este să urmeze o dietă strictă fără gluten. Prin urmare, persoanele cu boală celiacă ar trebui să înceteze consumul de pâine din grâu și să opteze pentru alternative fără gluten ca cele din pâinile de casă pe care vi le oferim mai jos:
Paine fara gluten cu masline si rosii
Această pâine poate fi servită ca aperitiv, pur și simplu prăjită și cu puțin ulei. Dacă aveți oaspeți acasă, cu siguranță vor fi surprinși!
- 55g drojdie de brutar fără gluten
- 200 ml de apă
- 550g amestec de făină fără gluten
- 15g de sare
- Roșii uscate
- măsline negre
- 30g ulei de măsline
Pregătirea
- Se dizolvă drojdia cu apă caldă și se înmoaie roșiile deshidratate.
- Într-un castron, amestecați făina cu sarea și adăugați drojdia dizolvată.
- Adauga apa incetul cu incetul si framanta pana ai un amestec omogen.
- Când nu există bulgări, acoperiți cu o cârpă și lăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră.
- Tăiați măslinele și roșiile și adăugați-le în aluat.
- Se framanta 10 minute. Pentru acest proces, poate fi util să folosiți un mixer cu funcție de frământare. Dacă faceți clic aici, puteți vedea diferite mixere pe care le puteți utiliza. Acestea sunt câteva recomandări, dar puteți folosi oricând oricare alta care are aceeași funcție.
- Lasă aluatul să se odihnească acoperit 1 oră.
- Așezați aluatul pe foaia de copt, modelați-l și lăsați-l să se odihnească încă 45 de minute.
- Se coace 40 de minute la 200 ° C. Lăsați-l să se răcească și este gata de mâncare.
Paine de hrisca cu nuci
La micul dejun sau ca parte a meselor, puteți încorpora această pâine în dieta dvs., răspândind puțin avocado și adăugând puțină brânză de vaci deasupra. Nucile dau pâinii o textură pe care sigur o vei iubi!