5 motive pentru care ar trebui să mâncăm gelatină; Magazin Gelita

** Aceasta este o postare a Laura Schoenfeld, dietetician înregistrat, cu un master în sănătate publică și nutriționist și manager de conținut pentru ChrisKresser.com. Puteți afla mai multe despre Laura verificându-i blogul sau vizitând-o pe Facebook.

mâncăm

  1. Gelatina echilibrează aportul de carne.

Carnea și ouăle sunt bogate în metionină, un aminoacid care crește nivelul de homocisteină din sânge și ne crește nevoia de nutrienți care neutralizează homocisteina, precum vitaminele B6, B12, acidul folic și colina.

Nu vrem o cantitate mare de homocisteină în sânge, deoarece homocisteina este un factor de risc semnificativ pentru boli grave precum boli de inimă, accident vascular cerebral, boli mintale și fracturi. (Acest lucru ar putea chiar explica de ce cercetătorii găsesc uneori o corelație între aportul ridicat de carne și diferite boli).

Cei care mănâncă multe proteine ​​animale au nevoie de glicină adecvată pentru a echilibra metionina din carne și o veți obține din gelatină.

  1. Gelatina îți vindecă intestinul.

Gelatina poate îmbunătăți, de asemenea, integritatea intestinală și puterea digestivă prin îmbunătățirea secreției de acid gastric și restabilirea unei mucoase sănătoase în stomac; Scăderea acidului la stomac și o barieră intestinală deteriorată sunt două probleme digestive comune în societatea noastră modernă. De asemenea, gelatina absoarbe apa și ajută la menținerea lichidului în tractul digestiv, promovând mișcările intestinale bune și mișcările sănătoase ale intestinului.

Supele și bulionele bogate în gelatină sunt, de asemenea, una dintre componentele cheie ale dietei GAPS, care este concepută pentru a vindeca intestinul și a promova o digestie sănătoasă. Iar celulele intestinale sănătoase previn scurgerile intestinale, care sunt adesea la baza multor intoleranțe alimentare, alergii, afecțiuni inflamatorii și boli autoimune.