5 motive pentru a mânca ouă; Fundația pentru hipercolesterolemie familială
1. Foarte nutritiv și sănătos.
Ouăle sunt alimentele cu cea mai mare densitate nutritivă dintre cele pe care le consumăm de obicei, este mai ales bogat în proteine de mare valoare biologică, cu un profil de aminoacizi esențiali foarte apropiat de cel considerat ideal pentru oameni.
În plus, calitatea grăsimilor prezente în ou este bună, deoarece conținutul de acizi grași mononesaturați și polinesaturați o depășește cu mult pe cea a grăsimilor saturate. De asemenea, conține acizi grași Omega-3, care au demonstrat efecte benefice asupra sănătății.
Au și ei o mulțime de vitamine și minerale: vitamina A, vitamina E, riboflavină, niacină, acid folic, vitamina B12, biotină, acid pantotenic, fosfor, fier, zinc și seleniu.
Această concentrație ridicată de nutrienți este însoțită de o aport caloric redus (Două ouă asigură aproximativ 140 Kcal.) Ceea ce evidențiază importanța consumului lor, nu numai în dieta populației generale, ci mai ales în cea a unor grupuri cu nevoi specifice de hrană precum copiii, adolescenții, femeile însărcinate, persoanele în vârstă, și persoanele cu diete hipocalorice.
2. Puțină influență asupra creșterii colesterolului din sânge.
Contrar a ceea ce s-a gândit dintotdeauna, consumul de ouă nu este legat de o creștere semnificativă a colesterolului sanguin.
Principala dietă responsabilă de creșterea nivelului de colesterol din sânge (și în special colesterolul nociv, LDL-C) sunt grăsimile saturate și parțial hidrogenate (numite și acizi grași trans). Prin urmare, restricționarea consumului de acest tip de grăsime este mai benefică pentru profilul lipidic al plasmei sanguine decât reducerea colesterolului alimentar. Deși majoritatea alimentelor bogate în colesterol sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, ouăle nu. Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 200 mg de colesterol, dar are mai multe grăsimi nesaturate, care sunt benefice pentru sănătate, decât cele saturate și doar 70 Kcal. În plus, datorită conținutului său de fosfolipide, care interferează cu absorbția acestuia, acest colesterol are un efect redus asupra colesterolului din sânge.
Aceste dovezi științifice ne permit alungă definitiv mitul nefondat conform căruia aportul moderat de ouă crește riscul bolilor cardiovasculare.
3. Ajută la controlul greutății.
Oul, în ciuda faptului că are o cantitate imbatabilă de nutrienți și este plin de vitamine și minerale, este sărac în calorii, a ouul mediu conține doar aproximativ 70 Kcal. În plus, datorită conținutului ridicat de proteine, cresc senzația de plenitudine experimentată după ce ați mâncat.
4. Previn deteriorarea maculară și îmbunătățesc memoria.