5 mituri despre îndulcitorii fără calorii vreau să am grijă de mine
În Uniunea Europeană avem 19 îndulcitori autorizați pentru utilizare în alimente și băuturi care sunt împărțite în două tipuri: sărac în calorii și „fără calorii”
În Uniunea Europeană avem 19 îndulcitori autorizați pentru utilizare în alimente și băuturi care sunt împărțite în două tipuri: cu conținut scăzut de calorii și „fără calorii”. Când vorbim despre îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, ne referim la polialcooli (sorbitol, manitol, xilitol etc.) pe care le-am analizat deja în postarea anterioară. Astăzi am pus lupa pe celebrele „îndulcitori fără calorii”. Au apărut în urmă cu mulți ani ca eroi dispuși să ne salveze de zahăr și sunt, de exemplu, zaharină, ciclamat, aspartam ... sau bineînțeles stevia! Cu toate acestea, de când au pus piciorul pe piață, au fost și ei înconjurați de lumină și umbră. Acestea sunt unele dintre cele mai răspândite mituri despre ele:
MIT 1. Nici un îndulcitor caloric nu poate provoca cancer
Deși până acum ar trebui să avem toți acest lucru depășit, este un mit care, din păcate, continuă să existe. Dacă zgâriem puțin, aproape toate miturile tind să apară cu o interpretare parțială a adevărului. Este adevărat că la începutul timpului unele studii au legat consumul de ciclamat și zaharină cu cancerul vezicii urinare la animale. Cu toate acestea, studiile ulterioare la oameni atât în aceste două îndulcitori, cât și în altele, nu au demonstrat că consumul lor este legat de cancer. Concluzie: consumul de îndulcitori nu este cancerigen, este sigur.
MIT 2. Consumul de îndulcitori artificiali este sigur
Un lucru este că consumul de zaharină sau ciclamat nu este cancerigen - am clarificat deja că nu - dar este cu totul altceva că luarea lor este ca și apa potabilă pentru corpul nostru. Diferite studii indică faptul că consumul acestor îndulcitori ar putea avea efecte negative asupra microbiotei intestinale și ar putea modifica într-un fel sau altul „bacteriile noastre bune”. Este încă necesar să aprofundăm cercetarea pentru a defini ce efecte ar putea avea această modificare asupra metabolismului nostru.
MIT 3. Nici un îndulcitor caloric nu vă ajută să slăbiți
În principiu, ar fi rezonabil să ne gândim că, înlocuind un îndulcitor caloric cu unul fără calorii, am reduce aportul caloric și am putea pierde în greutate. Realitatea este că, așa cum spunea faimoasa reclamă, viața nu este făcută pentru a număra caloriile ... Este mult mai mult! Acestea pot fi două reacții la consumul de îndulcitori fără calorii care, în mod paradoxal, nu ajută la scăderea în greutate: