5 farfurii; articole unice foarte complete care vă simplifică bucătăria

Actualizat la 5 februarie 2018, 16:28

farfurii

Mâncărurile unice sunt practice, ne fac ușor să nu trecem peste bord și ne sporesc creativitatea în bucătărie, dar trebuie să adune nutrienții optimi.

Salată de fasole cu avocado și alge marine

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 250 g fasole albă (se poate folosi orice alt tip de fasole)
  • 2 ceapă de primăvară (dacă le preparați cu șalotă în loc de ceapă, aroma va fi mai fină)
  • 4 roșii pere
  • 1 ardei gras galben
  • 2 avocado
  • 1 măr Granny Smith
  • 1 fâșie de alge marine wakame deshidratate
  • 100 g rucola
  • 350 g boabe de porumb fierte
  • Sare de mare

Pentru el pansament

  • 20 g migdale
  • 20 g nuci
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 6 linguri de ulei de măsline virgin
  • Sare de mare
  • Ardei alb proaspăt măcinat

Preparare 60 de minute

  1. Înmuiați fasolea și scurgeți-le a doua zi. Turnați fasolea scursă într-o oală, acoperiți-le cu apă și aduceți-le la fierbere. Când ajung la fierbere, coborâți focul și lăsați-i să gătească până se înmoaie. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.
  2. Tocați ceapa, precum și roșiile, și tocați ardeiul în fâșii. Curățați avocado și tăiați-l în cuburi. De asemenea, tăiați mărul, deși dacă este biologic îl puteți folosi calm cu pielea sa.
  3. Se înmoaie algele marine wakame timp de 3 minute, se scurg și se toacă.
  4. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare.
  5. Pentru a pregăti pansamentul, zdrobiți nucile într-un mortar și apoi adăugați uleiul și oțetul. Sare și piperează după cum îți place cel mai bine și amestecă totul bine. Se toarnă această salată de fructe uscate peste salată și se servește.

Orez Basmati cu curry de cartofi dulci

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 200 g orez basmati (pentru a face orezul basmati mai aromat, lăsați-l să se înmoaie cu 1 oră înainte)
  • 450 ml de apă sau bulion pentru a găti orezul
  • 1 ceapa medie
  • 2 linguri de pastă de curry verde
  • 400 ml lapte de cocos
  • 1 pahar de apă
  • 1 cartof dulce de dimensiuni medii
  • 1 vinete medii
  • 200 g broccoli
  • 1 lingură de coriandru proaspăt, tocat -
  • ulei de masline virgin -
  • Sare de mare

Preparare 35 de minute

  1. Puneți apa sau bulionul la încălzit. Într-o caserolă separată, adăugați un strop de ulei și puneți-l pe foc. Când este fierbinte, adăugați boabele de orez și amestecați bine. Adăugați apa fierbinte, puțină sare și acoperiți caserola. Lăsați-l să se gătească la foc mare timp de 2 minute. Apoi reduceți intensitatea aragazului la un nivel minim și lăsați-l să gătească până când a absorbit apa. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească câteva minute pentru a termina de gătit. Rezervă.
  2. Tocam ceapa marunt si o punem intr-un wok cu ulei incins. Apoi adăugați pasta de curry și lăsați-o să se coacă timp de 3 minute la foc mediu. Apoi adaugă laptele de cocos și paharul cu apă și ridică focul până începe să fiarbă. Coborâți flacăra aragazului și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
  3. Curățați cartoful dulce, tăiați-l în cuburi și adăugați-l în wok. După câteva minute, adăugați vinetele tăiate cubulețe și broccoli în ciorchini. Lăsați legumele să se gătească, amestecând ocazional, până când sunt pe măsură. Pentru a termina, adăugați frunzele de coriandru.
  4. Se servește cu o bază de orez și se acoperă cu curry de legume.

Spirale de quinoa cu shitakes

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 g spirale de quinoa
  • 250g shitakes proaspete (dacă utilizați shitakes deshidratați, lăsați-i în apă fierbinte timp de 30 de minute)
  • 1 vinete de dimensiuni medii
  • 800 g roșii
  • 2 căței de usturoi, piure
  • 200 g mazăre
  • Sare de mare
  • Ardei la 5 fructe de padure proaspăt măcinate
  • 3 linguri de patrunjel proaspat tocat
  • 30 ml ulei de măsline virgin

Preparare 20 de minute

  1. Tăiați vinetele în cuburi mici și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați mărunt shitake-urile. Tăiați roșiile apoi în pătrate.
  2. Puneți uleiul să se încălzească într-o cratiță cu fundul greu și, când începe să se încălzească, adăugați shitakes, vinetele și usturoiul zdrobit.
  3. Lăsați-l să se gătească, amestecând continuu, iar 4 sau 5 minute mai târziu adăugați roșiile tocate, mazărea și puțină sare. Acoperiți caserola și gătiți la foc mic timp de aproximativ 12 minute (dacă vedeți că este necesar, puteți adăuga puțină apă).
  4. Între timp, turnați spiralele de quinoa într-o oală cu multă apă clocotită, adăugați sare după bunul plac și gătiți până când tocmai s-a fiert. Scurgeți bine spiralele și turnați-le înapoi într-o oală.
  5. Condimentați sosul shitake cu puțin piper la cele 5 fructe de pădure și apoi adăugați pătrunjelul proaspăt.
  6. Se amestecă sosul cu pastele și se servește imediat.