48th recipe STICK CATALÁN DE CREMA - ÉCLAIRS DE CREMA; MAYTE IN BUCATARIE

Rețetă de cremă de patiserie catalană - éclairs - petisús. Aceste deserturi sunt printre cele mai tradiționale din orice patiserie, dar prepararea lor acasă este foarte ușoară.

Veți vedea cât de delicioase sunt aceste cremă catalană - éclairs pe care le veți iubi.

48th

INGREDIENTE:
pentru patiseria choux:
250g de apă
100g unt
1 vârf de sare
1 vârf de zahăr
4 ouă
160g făină

pentru crema de patiserie:
600g lapte
2 oua
2 gălbenușuri
130 g zahăr
30 gr făină de porumb
1 bob de vanilie
1 coaja de lamaie

Pentru acoperire:
150 g ciocolată neagră
150g frisca pentru frisca

ELABORARE:

Să mergem acolo cu rețeta pentru cremă catalană sau éclairs

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este crema de patiserie, deoarece pentru a umple patiseria choux trebuie să fie foarte rece. Luați jumătate din lapte și puneți-l într-o cratiță pentru a încălzi, împreună cu coaja de lămâie și vanilia deschisă.
Între timp, batem ouăle și gălbenușurile cu laptele. După ce îl avem bine bătut, adăugăm zahărul și amidonul de porumb.