47 de idei pentru gătit cu carne tocată și trei sfaturi pentru cumpărarea și păstrarea acesteia
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Arta de a gusta, împerechea și conserva o bună Ribera del Duero: un ghid practic
Împărtășiți 47 de idei pentru gătit cu carne tocată și trei sfaturi pentru a cumpăra și conserva corect
Carnea tocată sau carnea de vită măcinată este un ingredient obișnuit în multe rețete, așa că nu este de mirare că avem întotdeauna acest produs în frigider sau congelator. Astăzi vrem să vă oferim 47 de idei pentru gătit cu carne tocată și trei sfaturi pentru cumpărarea și conservarea corectă a acesteia.
Primul lucru de reținut este că acesta este un produs delicat., care se deteriorează ușor, deci trebuie utilizat imediat sau, dacă nu, depozitat în congelator unde poate fi în stare perfectă până la șase luni, gata pentru momentul în care dorim să-l folosim după decongelare.
La frigider, nu este bine să păstrați carnea tocată mai mult de două sau trei zile, deoarece își va pierde culoarea naturală și o bună parte din aromă și suculitate, răsfățându-se în câteva zile, după acea perioadă. Deci, dacă cumpărați un kilogram de carne tocată și vă mai rămâne după ce ați făcut rețeta aleasă, cel mai bun lucru este că congelați-l în porțiuni ușor de utilizat și să evite riscurile alimentare.
3 sfaturi pentru cumpărarea și depozitarea cărnii măcinate.
Nu este aceeași carne tocată care s-a preparat din carne de tip burger de carne cu conservanți. Pe mine Întotdeauna cumpăr carne tocată în ziua în care o voi folosi, și cer întotdeauna să o ruleze prin mașină o singură dată, deoarece cu două treceri este aproape ca o pastă și începe să se oxideze mai repede.
Dacă nu veți consuma carnea tocată într-o zi sau două, este mai bine să o congelați sau să cumpărați preparate cu aditivi conservanți.
Când cumpărăm o bucată de carne și cerem să fim tocate, Putem alege piesa sau tăietura pe care o dorim, văzând dacă este slabă, dacă are grăsime și alegând-o pe placul nostru. Așa că vom avea carne tocată bună, fie de vită, de porc sau mixtă.
De obicei aleg carne tocată de vită, vă recomand să întrebați carne de ac care este la prețuri bune și foarte fragedă, amintindu-mi că nu durează mai mult de două zile fără risc.
Dacă, de exemplu, veți face cumpărăturile miercuri sau joi pentru a folosi carnea tocată în weekend, Mai bine nu cumpărați carne tocată în fața dvs., ci preparate din cele ambalate, deoarece acestea au aditivi care le facilitează conservarea.
O altă opțiune bună - și este mult mai bună - este să cumpărați carne tocată în fața dvs. și să o înghețați când ajungeți acasă, cu sistemul nostru pentru porții și apoi decongelați-l încet vineri la frigider.
47 de idei pentru gătit cu carne tocată
Burgeri de carne de vită măcinată
Pot fi pregătirea hamburgerilor este unul dintre primele gânduri care ne apar atunci când avem carne tocată. De fapt, când am rămas carne tocată, de obicei fac hamburgeri și îi țin înghețați atunci când avem chef de acasă.
Aici puteți vedea cum să faceți burgeri de casă, Cu fiecare mic detaliu Și dacă doriți să aflați mai multe, iată sfaturile și trucurile lui Carmen pentru prepararea hamburgerilor, cu cea mai bună rețetă a ei de hamburgeri.
Nici nu trebuie să uităm de versiunile acestui fel de mâncare care își are originea - și numele său derivă și de acolo - în Germania. Această rețetă pentru frikadellen sau burgeri condimentați germani este un bun exemplu al modului în care sunt pregătiți acolo. Nu încetați să le încercați.
Pentru a include o rețetă completă, am selectat una Hamburger mitic, Big Kahuna, celebrul hamburger din filmele Quentin Tarantino că vă puteți pregăti urmând aceste instrucțiuni.
Ingrediente
Cum să faci Big Kahuna burger
Prima parte este de a face amestecul de carne, lucrând cele două tipuri de carne, adăugând ceapa caramelizată și murătura tocată mărunt. Apoi este condimentat și lăsat să se odihnească. După ce am răcit amestecul timp de o oră, este ușor să modelăm burgerul, pe care l-am întins pentru a avea o dimensiune similară cu chifla. Celelalte procese de asamblare a acestui burger sunt toastarea ușoară a chiflelor, astfel încât să fie ușor crocante, rumenirea feliilor de ananas și prăjirea baconului până când este bine prăjită. Odată ce avem totul gata, hamburgerul la grătar la temperatura medie ridicată, astfel încât să fie bine rumenit la exterior și suculent la interior. Va dura două sau trei minute pentru fiecare față. Când îl întoarcem, așezăm o felie de brânză - de preferință o felie de cheddar - și asamblăm hamburgerul. Pe pâine, așezăm salata și pe ea hamburgerul cu brânză. Acoperiți brânza cu trei felii de slănină și acoperiți cu două felii de ananas bine rumenite.
Sosul autentic Bolognese și alte rețete italiene
Stăpânirea preparării Sosului de Bolognese este esențială deoarece cu el putem face multe rețete de paste, folosindu-l cu paste scurte ca în aceste gratinare de macaroane cu sos Bolognese, pentru a umple caneloni de carne sau pentru a face o lasagna delicioasă, fie cea tradițională, fie la Vincisgrassi, din provincia mărcilor.
Alte rețete de paste în care puteți folosi carne tocată sunt, de exemplu, rețete pentru tăiței cu carne tocată și brânză Roquefort, sau cea a cuiburilor de spaghete cu brânză Burgos și carne tocată.
Această rețetă pentru spaghete cu chiftele sau chiftele cu spaghete este atât de populară încât, de exemplu, este cea pe care câinii din Doamna și vagabondul și cu siguranță una dintre primele pe care fiecare adolescent american învață să le gătească.
Chiftele tocate
Deoarece am inclus spaghetele cu chiftele în secțiunea anterioară, să spunem chiftelele sunt perfecte pentru a găti folosind produsul care ne preocupă astăzi. Este o tocană gustoasă pe care o putem face cu multe tipuri de carne și multe tipuri de sos și pe care am pregătit-o deja foarte frecvent.