4 utilizări de scorțișoară pentru sănătatea ta și pentru casa ta Alimente sănătoase Proprietăți alimentare The
Scorțișoara este o plantă foarte versatilă care - din cele mai vechi timpuri - se pretează la diferite funcții în serviciul oamenilor.
Există câteva înregistrări chinezești care datează din 2800 î.Hr. care vorbesc despre Cinnamomum Zeylanicum, un cuvânt de origine greacă care înseamnă „lemn dulce” și care se referă la scorțișoară.
În Italia a primit numele de scorțișoară, care înseamnă tub mic, referindu-se la forma pe care o ia când se usucă.
Scorțișoara este cultivată în prezent în Sri Lanka, China, India și în unele țări din America de Sud. În acest fel, utilizarea și beneficiile sale s-au răspândit în toată lumea.
Există două tipuri principale de scorțișoară:
Scorțișoară din Ceylon: cunoscută și sub numele de scorțișoară „adevărată”.
Cassia Scorțișoară: Cel mai frecvent soi de astăzi, la care în general ne referim ca „scorțișoară”.
Scorțișoara se obține prin tăierea trunchiului arborelui de cinamom, îndepărtarea scoarței interioare și îndepărtarea părților din lemn. Când se usucă, se formează benzi care sunt rulate într-un fel de tuburi, numite bețișoare de scorțișoară. Dacă zdrobim aceste ramuri, obținem pudră de scorțișoară.
Aroma și aroma sa inconfundabile se datorează părții sale uleioase, foarte bogate într-un compus numit cinamaldehidă. Aceasta este responsabilă pentru majoritatea efectelor puternice ale scorțișoarei asupra sănătății și metabolismului.
[inserați pagina = „uleiuri esențiale-activați-metabolismul” display = „template-related.php”]
Utilizări de scorțișoară
1- Ca condiment pentru aromă și condimentare: coaja sa interioară este folosită ca condiment, prin extragerea acestuia prin curățare și frecarea ramurilor. În versiunea sa măcinată, este utilizat pe scară largă în deserturi, prăjituri, dulciuri etc., iar întregul este folosit pentru a garnisi și a condimenta unele feluri de mâncare.
În Spania este folosit ca condiment în unele feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi cârnații de sânge de la Aranda, o varietate de cârnați de sânge din Burgos.
În Ecuador, Puerto Rico, Uruguay, Peru, Argentina, Chile, Columbia, Panama, Paraguay, Mexic etc. Se folosește pentru desertul tradițional cu budincă de orez.
În Venezuela este folosit ca pansament pentru chicha și majarete, un desert tradițional al țării.
În Ecuador și Columbia se prepară o infuzie cu lichior numită canelazo, în general în orașele andine pentru a evita frigul.
În Republica Dominicană este folosit împreună cu alte condimente pentru a prepara un lichior care este național, numit Mamajuana.
2- Ca medicină alternativă: la fel ca multe elemente ale naturii, cum ar fi legumele și fructele, de milenii scorțișoara a fost recomandată pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Este un anticoagulant puternic și circulația sângelui. Consumul frecvent de scorțișoară ajută la o bună circulație a sângelui, împiedicând acumularea trombocitelor din sânge.
Scorțișoara este, de asemenea, antitrombotică, deci este foarte utilă pentru prevenirea și evitarea varicelor.
Prin cercetările efectuate asupra beneficiilor pe care scorțișoara le poate aduce pacienților cu diabet de tip 2, s-a constatat că se obțin rezultate foarte bune consumând acest condiment.
În plus, scorțișoara are printre componentele sale una foarte importantă numită cinamtanină care ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Se consumă pe stomacul gol și după mese.