4 rețete thailandeze f; Cile și lumină
Actualizat la 28 septembrie 2020, ora 11:09
Fructele și legumele delicioase, garnisite cu ierburi și condimente exotice, sunt esența bucătăriei thailandeze spectaculoase. Descoperă-le!
Supa de cocos
Ingrediente pentru 2 persoane:
- ½ litru de lapte de cocos
- 20 g de galangal proaspăt
- chili fierbinte proaspăt după gust
- ½ ramură de lemongrass
- 2 frunze de tei kaffir
- ½ lingură zahăr de cocos
- 60g shiitakes proaspete
- ½ linguriță sare de mare
- 20 g ceapă roșie
- 80 g roșie
- muguri de soia
- 1 var
- semințe de susan negru
Preparare (15 minute):
- Se amestecă foarte bine laptele de cocos cu galangalul, ardeiul iute, iarba de lămâie, frunzele de tei, zahărul și sarea, până se obține o consistență lichidă cremoasă.
- Serviți într-un castron și deasupra cu pene de roșii, ceapă feliată fin și shiitakes feliate subțire.
- Pentru a termina, adăugați niște muguri, câteva picături de suc de lime, câteva frunze de coriandru și câteva semințe de susan negre.
Dacă nu poți obține galangal (o rădăcină folosită de bucătăria chineză și thailandeză), puteți folosi ghimbir.
Frunze de tei pot fi obținute uscate sau proaspete. Dacă nu le găsiți, le puteți înlocui cu coaja de tei.
Papaya enchilada
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 papaya medie
- zahăr de nucă de cocos după gust
- ardei iute uscat după gust
Preparare (10 minute):
- Papaya trebuie să fie foarte rece. Curățați-l și îndepărtați semințele.
- Tăiați-l în cuburi și puneți-le pe o farfurie sau tavă. L-am tăiat cu un cuțit ondulat thailandez cu care puteți tăia legume sau fructe și pe care le puteți găsi online.
- Presară zahărul și chiliul deasupra și mănâncă!
Pad thai viu
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 150 g dovlecei
- 100 g măr
- 50 g morcov
- 50 g ceapă roșie
- 50 g ardei roșu
- 20 g de germeni de soia