30 de alimente bogate în lizină (sănătoase și ieftine) - Lifeder
Principal alimente bogate în lizină sunt de origine animală. Lizina este unul dintre cei opt aminoacizi esențiali pentru oameni, ceea ce înseamnă că trebuie să fie prezent în dietă, deoarece organismul nu o poate sintetiza. Aminoacizii sunt constituenții structurali ai proteinelor, iar funcția lor celulară le face esențiale.
Chiar dacă există sute de aminoacizi, proteinele sunt formate din doar 20 dintre aceștia. Lizina este aminoacidul limitativ în majoritatea proteinelor care alcătuiesc cerealele, dar este abundent în proteinele majorității leguminoaselor.
Aminoacidul limitativ dintr-un anumit aliment se referă la aminoacidul esențial care se găsește într-o proporție mai mică în raport cu cerința stabilită. Într-adevăr, pentru ca sinteza proteinelor să aibă loc, toți aminoacizii esențiali trebuie să fie disponibili în celule.
Lizina joacă un rol important în construcția proteinelor musculare, în absorbția calciului, în producția de hormoni, enzime și anticorpi, în recuperarea post-chirurgicală și în convalescența după o infecție cu herpes simplex.
Alimente bogate în lizină
Printre aceste alimente avem anumite pești precum tonul, heringul, codul și sardinele, precum și alte fructe de mare. În plus, se evidențiază carnea (carne de vită, porc și pui), laptele și derivații săi și ouăle.
Leguminoasele, soia, fasolea, fasolea și linte sunt, de asemenea, o sursă importantă de lizină. Aportul zilnic recomandat este de 30 mg lizină pe kg de greutate corporală.
Adică, este necesar un aport de aproximativ 2.100 mg de lizină pentru un adult care cântărește aproximativ 70 kg.
Pește și alte fructe de mare
Peștele este una dintre principalele surse de lizină din dietă. Tonul se remarcă, deoarece 100 de grame de ton gătit conțin 2590 mg de lizină. Numai tonul poate acoperi 123% din valoarea zilnică recomandată (DV) pentru un adult de 70 kg.
Consumul regulat de somon, macrou, hering și cod asigură un aport bun de lizină. Crabii, creveții, creveții și homarii sunt, de asemenea, bogate în lizină. De exemplu, 100 g de creveți fierți conțin 2.172 mg de lizină și în acest caz ar acoperi 103% din DV.
Carne și ouă
Compoziția sa de aminoacizi este foarte asemănătoare cu cea care stabilește profilul nevoilor determinate pentru oameni. Produsele de origine animală au în medie 89 mg de lizină/g de proteină.
Aceasta înseamnă că, chiar dacă porția de carne friptă este mică, aceasta îmbunătățește semnificativ valoarea nutrițională a vasului. O placă de 100 de grame de carne de vită sau de miel slabă conține 3.582 mg de lizină, ceea ce înseamnă acoperirea a 171% din DV.
100 g piept de pui gătit oferă 3110 mg lizină; adică 148% din DV. 100 de grame de cotlet slab de porc conțin 2757 mg de lizină, care acoperă 131% din DV recomandat. La rândul său, oul întreg crud conține 912 mg lizină la 100 g; adică 43% din DV.