3 tipuri de alge marine care sunt folosite pentru gătit -canalSALUD

Algele marine sunt un bun resursă culinară pentru a crește calitatea nutrițională a alimentelor noastre; sunt sărace în calorii și bogate în fibre, vitamine și minerale. Folosește-le doar în cantitate mica. Vom vedea mai jos trei tipuri de alge foarte versatile care pot fi adăugate multe feluri de preparate și astfel obțineți o notă exotică în felurile noastre de mâncare.

sunt

Alge marine Kombu

Algele marine Kombu au o aromă foarte caracteristică care se numește umami, ceea ce înseamnă gustos și reprezintă una dintre cele 5 arome de bază împreună cu clasicii: dulce, sărat, acru și amar. Se remarcă prin conținutul său în acid alginic, apă, fibre, proteine ​​și minerales.

O putem folosi ca orice altă legumă sau chiar pentru a îmbogăți preparatele. Deci putem elabora supe sau bulionuri de mare bogatie nutritiva sau de asemenea salate, Clătite sau se agită verde dacă este sub formă de pulbere (deshidratat). Adăugați, de asemenea, o linguriță de alge marine sub formă de arome sau condimente naturale sau condimente. Este de obicei adăugați în apa de gătit leguminoasele și cerealele integrale pentru a facilita digestia acestor alimente. Puteți chiar să pregătiți un condiment numit Shio-kombu, (de obicei folosit ca pansament) și se prepară cu:

  • Câteva bucăți de kombu
  • 3/4 de cană cu apă de izvor
  • 1/3 cană tamari.
  • Lăsați algele să se înmoaie timp de 10 minute, apoi gătiți-le cu aceeași apă și tamari la foc mediu timp de 45 de minute cu un capac...