3 pești gourmet pentru o dietă sănătoasă Nivel înalt
Somonul, tonul și marlinul sunt o bombă nutritivă cu preparatul potrivit. Profitați de Postul Mare și consumați aceste fructe de mare cu tehnica corectă.
Pentru cei cărora le place să gătească, nu există un sentiment mai rău decât să știi că ai stricat o friptură bună sau o bucată întreagă, în special o pește gourmet. Peștele este ambalat cu proteine și minerale esențiale și a fost una dintre principalele surse de nutrienți ai umanității de secole.
Vă recomandăm
Cu toate acestea, pregătirea sa nu este ceva care ne este dat neapărat intuitiv: dacă îl gătiți într-o tigaie prea fierbinte, exteriorul arde și interiorul abia gătește ... dacă îl gătiți într-o tigaie cu o temperatură prea scăzută, carnea capătă o consistență masticabilă.
Pentru a adăuga complexitate problemei, există pești, cum ar fi Somon, care au nevoie de puncte de gătit deosebite pentru a dobândi o textură care se topește în gură și pentru a-și menține toate proprietățile.
Profitând de faptul că este sezonul Postul Mare și creșteți consumul de pește și fructe de mare, iată câteva sfaturi pentru a găti unele dintre cele mai gourmet:
File de somon (cu piele)
Pe o tigaie: Dacă doriți ca pielea să fie maro aurie și carnea suculentă, folosiți o tigaie grea cu teflon. Adăugați unt sau ulei și încălziți-l la foc mediu. Gatiti somonul timp de 4 pana la 5 minute, mai intai cu pielea in contact cu tigaia. Întoarceți și gătiți 3-4 minute, până când este ușor roz în centru. Important este că părțile laterale nu intră în contact cu tigaia și că nu o gătiți prea mult.
Fiert: se poate fierbe un file de somon bun apă, bulion de pește, bulion de pui sau lapte. Pentru aromă adăugați piper întreg și lămâie. Mai întâi trebuie să puneți lichidul la foc mic până fierbe ușor. Nu trebuie să clocotească sau peștele se va despărți în căldură. Puneți somonul în lichid și încălziți 10 minute la foc mic.