19 rețete ușoare de empanada pentru toate gusturile
Evaluați acest conținut!
Media 4/5. Voturi: 176
empanadas Sunt cele mai bune opțiuni de împărtășit, de asemenea, cu toate aceste rețete nu te vei plictisi niciodată și în fiecare zi poți încerca o aromă nouă.
Empanadele sunt practic discuri mici de aluat pliate care pot fi umplute cu practic orice ingredient, carne, fructe de mare, brânză, legume, fructe, gemuri etc. Se pot prepara coapte sau prăjite și pot fi dulci sau sărate.
Originea empanadelor
Numele său provine din spaniolă "empanar" care înseamnă literalmente a acoperi sau a închide ceva într-un aluat sau pâine. Se crede că a apărut din obiceiul de a umple pâinea cu legume și feluri de mâncare diferite pentru călători, în Evul Mediu și-au dat seama că carnea și mâncarea erau conservate mai mult timp când erau învelite în aluat și coapte, așa era felul în care felurile de mâncare precum „calzone” italian, „pasties” britanice și bineînțeles au apărut empanadas.
Deși există în prezent diferite versiuni, primele empanade au apărut în Spania, în timpul invaziilor arabe, de atunci ele fiind o parte importantă a gastronomiei diferitelor regiuni, cum ar fi Asturia, Cantabria și, mai presus de toate, Galicia, unde se desfășoară Festivalul Patty.
La început au fost preparate în principal din fructe de mare și carne, dar de-a lungul timpului în întreaga lume au fost create empanate de toate aromele, de asemenea, în funcție de țară sau regiune, dimensiunea și forma se pot schimba.
Majoritatea empanadelor din fructe de mare sunt făcute prăjite.
Variații de empanade în lume
- Galicia și Portugalia: sunt preparate în mod similar cu o prăjitură care este tăiată în bucăți.
- Cuba: Sunt cunoscute și sub numele de empanadillas, sunt prăjite și sunt făcute de obicei cu carne tocată sau pui.
- Argentina: Sunt una dintre cele mai faimoase din lume, au toate gusturile și au forma unui semicerc închis cu o simba (făcută sub presiune).
- Bolivia: Există diferite tipuri, cele mai populare sunt salteñas cu umplutură lichidă și prăjitură prăjită.
- Columbia: Se prepară cu un aluat de porumb sau făină, cele mai renumite sunt cele de añejo, umplute cu orez, mazăre sau mazăre și carne.
- Costa Rica: Favoritele sunt cele făcute cu aluat de banane, umplute cu fasole.
- Mexic: umpluturile se schimbă în funcție de regiune și pot fi coapte sau prăjite.
- Indonezia: Cunoscute sub numele de panadas, au o crustă groasă de pâine prăjită și sunt umplute cu ton și ardei iute.
Pentru prepararea empanadelor se servește un aluat neutru/de bază, aluatul foietaj este unul dintre cele mai folosite.