18 feluri de mâncare tipic georgiene CasualVisitor ©
Bucătăria georgiană este variat, deși este adesea caracterizat prin greutatea sa în aluat și în carne. Influența Europei și a vecinilor săi din Orientul Mijlociu a dus la mese delicioase, colorate și oarecum unice. Fiecare dintre cele nouă regiuni are propriile sale tradiții culinare și alimente. Vă întrebați ce ar trebui să încercați când veniți în Georgia? aici este lista celor mai esențiale alimente pe care trebuie să le încercați.
- Khinkali
- Khachapuri
- Mtsvadi
- Phkhali
- Lobiani
- Mchadi
- Lobio
- Ajapsandali
- Kharcho
- Chikhirtma
- Satsivi
- Elarji
- Gebjalia
- Kubdari
- Pâine tonificată
- Salată
- Jonjoli
- Churchkhela
Khinkali
Acest chiftea Este un fel de mâncare popular în Georgia. Fabricat din carne tocată, khinkali este fiert în apă, nu aburit. Astfel, carnea din interior produce un bulion care face vasul suculent, neted și foarte delicios. A luat naștere în regiunile muntoase din Georgia, dar s-a răspândit mai târziu în toată țara. Deși rețeta originală necesită carne, restaurantele oferă și opțiuni vegetariene. Puteți găsi cartofi, ciuperci sau brânză khinkali.
Khachapuri
Khachapuri este o altă mâncare preferată pentru mulți georgieni. Este o farfurie tip pizza făcută dintr-o brânză locală mai sărată ca mozzarella, numită Sulguni. Dar, spre deosebire de pizza, brânza nu este deasupra, se pune în aluat; deci când este coaptă, brânza se topește în cele două straturi de aluat.
exista diferite tipuri de khachapuri în funcție de regiune. Toți seamănă, doar că au diferențe minore. Cu toate acestea, numai Adjaruli khachapuri se distinge prin formă și prezentare. Aluatul are forma unei bărci și se coace într-un cuptor din cărămidă. Odată ce khachapuri este gata, bucătarul rupe un ou crud deasupra și adaugă un vârf de unt. Odată servit, trebuie să amestecați totul, să spargeți capetele crocante ale pâinii în formă de barcă și să o înmuiați în amestecul de brânză și unt de ou.
Mtsvadi
Mtsvadi, un alt element de bază al bucătăriei georgiene, este o bucată de carne pe o frigăruie, la grătar peste jarul unui foc deschis. Restaurantele georgiene oferă mtsvadi din diferite tipuri de carne, dar cel mai frecvent este mtsvadi de porc. Georgienii mănâncă în general mtsvadi cu un sos local numit tkemali, făcut din prune acre. Există două soiuri de tkemali - roșu (mai dulce) și verde (acru).
Phkhali
Phkhali este un termen general pentru un aliment care constă din legume tocate într-un sos de nucă. Vinetele, varza, spanacul, sfecla și fasolea sunt amestecate sau rulate cu sosul făcut din nuci, ierburi, usturoi, ceapă și oțet tăiate (sau zdrobite în mortar). Niciuna dintre sărbătorile georgiene tradiționale sau mai sus nu este completă fără ea. Phkhali este aperitivul numărul unu aici.
Lobiani
Lobiani este similar cu khachapuri; singura diferență este umplutura. În timp ce khachapuri necesită brânză, lobiani se face cu fasole neagră fiartă și piure.
Mchadi
Mchadi este o pâine tradițională făcută din făină de porumb și apă și se mănâncă cu brânză. Pe vremuri, când lipsea grâul sau familia era săracă, mchadi servea același scop ca și pâinea. Este încă o parte integrantă a bucătăriei georgiene. Există o altă versiune a mchadi, numită chvishtari, care necesită brânză rasă amestecată cu făină de porumb și apă. Este mai vesel și mai fin.