Interviu cu Sally Fallon Morell, partea 1; Blog disident
În această postare am tradus prima parte a unui interviu cu Sally Fallon realizat de Sean Croxton de la Underground Wellness în iunie 2009. În ea, Sally ne spune despre cine a fost Weston A. Price și care sunt obiectivele fundației care îi poartă numele. . El ne spune, de asemenea, părerea sa despre importanța grăsimilor saturate pentru sănătatea umană și care este motivul real al creșterii bolilor cardiovasculare în societatea noastră. În cele din urmă, ne spune în detaliu în ce constă procesul industrial de rafinare a uleiurilor vegetale.
Sally Fallon: Sunt aici.
Sean Croxton: Sally Fallon, bine ai venit la spectacolul meu.
Sally Fallon: Mulțumesc, mulțumesc ție. Mă bucur că sunt aici.
Sean Croxton: Sunt atât de bucuroasă că te-am prezentat în emisiune. Am comentat publicului meu că au fost mulți oameni care s-au răzgândit în ultimii 10 ani. Și mi-am primit educația prin sistemul universitar și, când am terminat studiile, devenisem un fel de reprezentant al marilor companii alimentare, știi la ce mă refer?
Sally Fallon: Da, știu la ce te referi.
Sean Croxton: E o nebunie. Și apoi am descoperit oameni precum Paul Chek, Dr. Mercola și, la un moment dat, am dat de tine și de Fundația Weston A. Price și am citit articolul intitulat „Oiling of America” și „The strat de soia” [The manevra soia]. Și de atunci am citit tot ce am putut găsi care îți purta numele.
Sally Fallon: Ei bine, vă mulțumesc foarte mult.
Sean Croxton: Și mi-a schimbat total modul de gândire, așa că vă mulțumesc că ați existat și sunt sigur că acesta va fi un spectacol fantastic. Ce mai faci?
Sally Fallon: Ei bine, bine .
Sean Croxton: Foarte bine, atunci să trecem la subiect. Sunteți președintele Fundației Weston A. Price. Ați scris cărțile „Mănâncă grăsime, pierde grăsime” și „Tradiții hrănitoare”. În cazul în care publicul dvs. nu știe, un videoclip pe care l-am făcut acum câteva săptămâni despre uleiul de cocos s-a bazat în mare parte pe cartea dvs. Poate că am încălcat unele reguli privind drepturile de autor, dar informațiile au fost preluate direct din cartea lui Sally Fallon.
Sally Fallon este autorul mai multor cărți despre nutriție.
Sally Fallon: Vrem ca informațiile să fie diseminate, așa că nu se întâmplă nimic.
Sean Croxton: [râde] Super, apreciez. Îi încurajez pe ascultători să achiziționeze cartea Mănâncă grăsimi, pierde grăsimi sau tradiții hrănitoare, care este una dintre cele mai bune cărți de rețete de bucătărie pe care le poți găsi. Sally, publicul meu știe, în general, cine a fost Weston Price, dar pentru cei care nu, ne-ai putea spune cine a fost Weston A. Price și ce face Fundația Weston A. Price.?
Weston A. Price și cartea sa Nutriție și degenerare fizică.
Sean Croxton: E pacat. Multe dintre alimentele pe care tocmai le-ați menționat nu mai sunt consumate în mod obișnuit, cum ar fi laptele integral, untul, ficatul și așa mai departe.
Sally Fallon: Da, și am petrecut mult timp explicând cât de dubioasă este „teoria lipidelor” pentru originea bolilor cardiovasculare și cum această teorie ne-a condus pe o cale greșită, departe de alimentele sănătoase.
Sean Croxton: Acesta este un subiect despre care vreau să vorbim. Dacă am dreptate, Weston Price a studiat ce s-a întâmplat când acești oameni s-au abătut de la dieta lor tradițională și au început să consume alimente procesate. Și ceea ce a constatat a fost că sănătatea lui era compromisă, nu?
Sean Croxton: Am aici o întrebare de la Gary, prin facebook. Spune: Există o modalitate de recuperare pentru cei cu structură și sănătate a dinților slabă?
Sally Fallon: Desigur, dinții pot fi îndreptați și, în majoritatea cazurilor, problemele de sănătate pot fi corectate dacă se adoptă acest tip de dietă. Cu siguranță nu am avut un început bun în viață, am avut dinții strâmbați și multe probleme de sănătate, dar adoptând aceste principii nutriționale am putut preveni cariile și am o sănătate foarte bună. Acum, dacă începeți foarte prost, așa cum vedem astăzi la copiii din a treia generație a acestor diete moderne, care deja de la naștere au deteriorat intestinele și multe probleme, atunci recuperarea este mult mai dificilă și obținerea acestor copii care încep viața cu atât de multe probleme sunt sănătoase este o adevărată provocare.
Sean Croxton: Deci copiii vin pe lume cu un mare dezavantaj.
Sally Fallon: Da, desigur. Trebuie să spun că mulți oameni ne-au spus că sănătatea lor s-a îmbunătățit mult adoptând acest tip de dietă. Dar, dintr-un anumit punct, nu se poate face mult mai mult și de aceea credem că mesajul nostru este atât de urgent, deoarece aceasta este generația de copii care suferă cel mai mult și trebuie să ajungem la cuplurile care intenționează să aibă copii și învățați-i de acum înainte cum să avem copii sănătoși și cum să ne depășim frica de a mânca mâncarea de care avem nevoie pentru a avea copii sănătoși.