17 rețete pentru a începe în vegetarianism fără suferință
Unii spun că vegetarianismul este la modă, deși nu-mi place să-l pun în aceeași pungă cu tendințele gastronomice. În orice caz, se pare că ne confruntăm cu o vizibilitate mai mare a alimentelor vegetariene și tot mai mulți oameni sunt interesați de această opțiune dietetică, care este de fapt un mod de viață. Dacă doriți să faceți și primii pași în vegetarianism, nu ratați aceștia 17 rețete pentru a începe fără a suferi în încercare.
Nu mă obosesc să repet asta rețetele vegetariene și vegane sunt la fel de valabile pentru cineva care mănâncă totul. Oricine se poate bucura de un fel de mâncare bun fără carne sau pește în orice moment, iar opțiuni ca acestea sunt perfecte, astfel încât să nu le lipsim la masa noastră. Și există două puncte fundamentale pentru a intra în vegetarianism fără a da greș: pentru a obține mâncăruri cu adevărat gustoase și pentru a atinge echilibrul nutrienților necesari.
Mâncăruri de leguminoase, unele tradiționale și altele nu atât
Leguminoasele umile, dar fabuloase, reprezintă o mare parte a fundamentului unei diete vegetariene. Acestea joacă un rol fundamental, deoarece au mult mai mulți nutrienți decât legumele, furnizează energie și proteine care combinate cu cereale constituie mese complete. De asemenea, îmbogățesc felurile de mâncare, sunt satisfăcătoare și reconfortante și pot înlocui carnea în tot felul de feluri de mâncare.
Cu leguminoase ne putem pregăti feluri de mâncare tradiționale cu lingură Din care vom elimina cârnații și carnea, precum tocană de linte verde cu bulgur sau chili vegetarian, completă și extrem de hrănitoare, ideală pentru zilele reci care ne așteaptă. Pentru a le face gustoase, trebuie să folosiți materii prime bune, legume și leguminoase de calitate și, mai ales, să pariați pe utilizarea condimentelor și a plantelor aromatice. Nici nu trebuie să uităm să folosim un bulion bun și ulei de măsline extravirgin.
Dar există viață dincolo de tocană și tocană și avem multe rețete care demonstrează potențialul leguminoaselor. Ne putem inspira din bucătăria mexicană, cu mâncăruri precum tacos de linte curry sau burritos vegetarieni minunați. O altă opțiune foarte simplă și versatilă este medalioanele de linte cu sos de iaurt, de asemenea perfecte pentru a lua sau pentru a le lua ca și cum ar fi falafel.
Tofu, un aliment de bază al bucătăriei vegetariene
Tofu a trezit întotdeauna oarecare scepticism și poate duce la o mare dezamăgire dacă prima dată când este gustat nu a fost gătit bine. Rețineți că există diferite tipuri, cu texturi diferite și că, în sine, nu are aromă. Are o mulțime de proteine și în varietatea sa fermă este ideal să se utilizeze ca înlocuitor al cărnii, de exemplu gătit la grătar, ca umplutură în sandvișuri sau sotat. Cel mai ușor lucru este să îl tăiați în cuburi și să-l marinati sau să-l gătiți cu un sos aromat bun, cum ar fi tofu foarte gustos în sos de usturoi negru.