Cum se gătește cu fasole neagră fermentată

S-ar putea să crezi că știi ce sunt fasolea neagră fermentată, mai ales dacă mănânci multă mâncare mexicană, dar s-ar putea să fii surprins. Acestea nu sunt fasolea neagră pe care o veți găsi în bucătăria mexicană. Fasolea neagră fermentată, numită și fasolea neagră sărată sau uscată, este fabricată din soia care a fost uscată și fermentată cu sare; Pot fi adăugate și alte condimente, cum ar fi ardeiul iute sau vinul și, eventual, ghimbirul.

neagră

Conexiune cantoneză

Datorită aromei lor puternice, fasolea neagră fermentată este adesea asociată cu alte condimente puternice, cum ar fi usturoiul și ardeiul iute. Apar frecvent în bucătăria cantoneză; Le veți găsi în feluri de mâncare precum creveți cu sos de homar. Fasolea neagră fermentată este în mod normal clătită înainte de a fi folosită la gătit; Dacă acest lucru nu se face, vor face felul de mâncare să aibă un gust prea sărat. Veți găsi adesea rețete care solicită ca fasolea să fie piure cu usturoi.