15 hacks din bucătărie pentru începători
Actualizat 2 august 2017 11:39 AM
Toată lumea știe să fiarbă un vas de paste, dar dacă vrem cu adevărat să gătim, putem face o serie de greșeli pentru începători.
Când începem să gătim avem multe îndoieli și există lucruri care ne costă pentru că nu cunoaștem sau nu practicăm tehnici corecte sau nu cunoaștem ingredientele.
Sfaturi de gătit pentru începători
Astăzi vă voi oferi câteva sfaturi foarte simple și de bază, care vă pot ușura viața dacă începeți.
1. Nu aveți nevoie de toate accesoriile de bucătărie pe care le vedeți, doar de câteva
O masă, un cuțit adecvat, o răzătoare și un mixer sunt suficiente pentru a face tot felul de feluri de mâncare de bază. Nu este nevoie de freze cu o mie de căi, storcătoare ciudate, torțe sau sifoane.
Tehnicile și ustensilele de bază ale gătitului vegan (I)
2. Nu puneți condimente deasupra extractorului sau pe aragaz.
Mai bine depozitați-le într-un dulap lângă, unde nu intră nici aburul din gătit, nici căldura din aragaz. Astfel vor rezista mai mult și cu o aromă mai bună.
3. Faceți dublu
Orez, quinoa, leguminoase în general, mei ... Este nevoie de același timp pentru a face o ceașcă decât pentru a face două, deci dublați-l și păstrați ce a mai rămas în frigider, astfel veți avea ingrediente gata preparate pentru următoarele mese.
4. Gustați-vă mesele în timp ce le preparați
Cand ai dubii foloseste o lingura dupa gust un pic de bulion, sos sau ingredient (care este deja gătit). Este mai bine să începeți cu un vas bland și să îl corectați decât să treceți peste sare.
La fel și cu restul de arome pe care le încorporăm: condimente, sosuri etc.
5. usturoiul tocat arde repede
Când veți face un sos sau o bază pentru orice fel de mâncare, nu puneți mai întâi usturoiul tocat pentru că va ajunge să ardă. Puneți mai întâi ceapa, prazul, morcovii, ardeii etc. și usturoiul mai târziu, înainte de a adăuga lichide.
6. Ceapa caramelizată nu trebuie să conțină zahăr
Poate fi frustrant să aștepți și să aștepți până când se termină, dar este cel mai bun mod de a face ceapa caramelizată. pentru a incepe, nu faceți o singură ceapă, faceți 3 sau 4. Este nevoie de aproape același timp și, cu ceea ce reduce, nu ajunge la nimic.
Pentru Faceți ceapa caramelizată: curățați ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți-l într-o tigaie mare cu un vârf de ulei și un vârf de sare la foc mediu. Când începe să se rumenească, amestecați-l bine și puneți-l la foc mic. Se amestecă la fiecare 5-6 minute până când se caramelizează complet (durează între 20 și 40 de minute).
Nu trebuie să te uiți la el tot timpul, ci doar să fii cu ochii pe el și să-l amesteci din când în când. Ce puteți adăuga este un praf de sare și un praf de bicarbonat de sodiu (aproximativ ⅛ linguriță pentru 3-4 cepe), deoarece creșterea pH-ului le face să se caramelizeze mai repede.