12 trucuri surprinzătoare de gătit cu maioneză
Acest lucru depășește cu mult sandvișul cu brânză la grătar.
Îți place sau o urăști, maioneza poate fi foarte practică.
În afară de asta, este un condiment
, maioneza poate fi, de asemenea, utilizată în multe aplicații culinare care vă vor face să vă ridicați în bucătărie. Maioneza este în esență grăsime (ouă și ulei; adică două lucruri pe care le adăugăm adesea în mâncare oricum pentru a-i îmbunătăți aroma). Prin urmare, deși la fel rezultat ciudat are sens.
Ei bine, iată 12 moduri de a găti cu maioneză pe care probabil nu le-ați încercat încă:
1. Adăugați-l în aluatul de tort pentru a-l face foarte suculent.
Poate suna nebunesc, dar mulți oameni jură că maioneza este ingredientul secret pentru prepararea prăjiturilor suculente. La urma urmei, maioneza se face cu ingrediente care sunt deja în rețeta tortului, astfel încât ideea nu este atât de nebună. Obțineți aici rețeta acestor „cupcakes” de maioneză cu vanilie și zahăr brun și încercați singuri.
2. Puneți o perie cu maioneză peste proteinele dvs. înainte de a găti, pentru a preveni lipirea acestora pe grătar.
Chef Michael Cimarusti de la restaurantul Providence folosește întotdeauna o perie pentru a acoperi peștele cu maioneză înainte de a-l face la grătar. De ce? pentru că un strat subțire de maioneză poate preveni lipirea alimentelor de grătar, rumenindu-se astfel uniform. Vedeți cum să o faceți aici.
3. Pentru a obține o crustă aurie, pregătește-ți sandvișul de brânză la grătar cu maioneză în loc de unt.
Pentru cea mai crocantă crustă, atunci când pregătiți un sandwich cu brânză la grătar, folosiți pensula pentru a acoperi pâinea cu un strat subțire de maioneză in loc de Unt. Nu veți observa aroma, dar va conferi pâinii o textură crocantă minunată și un ton auriu intens. (Am încercat această metodă și vă putem confirma că obțineți un sandwich foarte bun cu brânză la grătar).
4. Folosiți-l pentru a face fursecuri pufoase cu doar trei ingrediente.
Făină auto-crescătoare + lapte + maionezăEste tot ce ai nevoie pentru a face fursecuri super pufoase care nu au nevoie de drojdie sau dospire. Ia rețeta aici.
5. Adăugați-l la piureul de cartofi pentru a-l face foarte bogat și cremos.
Poate părea tabu să adaugi maioneză la piureul de cartofi, dar este adevărat că îl lasă super bogat și cremos. Această rețetă nu economisește la maioneză. Utilizați o jumătate de cană pentru o textură plăcută și un punct puternic de aromă (un pic ca smântâna). Aflați cum să o faceți aici.
6. Întindeți puiul cu maioneză înainte de a-l pune la cuptor și va avea o culoare aurie frumoasă.
Maioneza este perfectă pentru împrăștiere, deoarece ajută la crisparea pielii și este suficient de groasă încât să nu fie nevoie să o stropiți sau să o strângeți.. Această rețetă adaugă sos de chili și condimente la maioneză, dar puteți încerca orice tip de condimente aveți la îndemână. Aflați cum să îl pregătiți aici.
7. Folosiți pentru a pregăti piept de pui pâine fără făină sau ouă.
Pieptii de pui cu pâine au de obicei un strat de făină, apoi ou, apoi pesmet, dar această rețetă simplifică lucrurile prin înlocuirea maionezei cu ouă și făină. Maioneza face pesmetul să se lipească de pui (cam ca un lipici) și dă o culoare aurie frumoasă. Vezi rețeta aici.
8. Folosiți-o pentru a crea un aluat cremos de brânză perfect pentru topirea pe pâine cu usturoi.
Secretul pentru a face ca această pâine de usturoi să iasă atât de incredibil de cremoasă este. (Surpriză!) Maioneză.
Amestecul de brânză rasă cu maioneză creează o pastă cremoasă foarte ușor de întins, care se topește într-o textură suculentă perfect pentru topping de pâine cu usturoi sau pâine prăjită. Vezi rețeta aici.
9. Se amestecă cu carne slabă tocată, astfel încât să fie foarte suculentă, cu doar atingerea corectă a grăsimii.
Acest truc este util mai ales atunci când lucrați cu carne macinată de vită sau curcan. Ajută carnea să fie suculentă și adaugă doar cantitatea potrivită de grăsime pentru aromă, fără a fi prea grasă. Aflați cum să o faceți aici.
10. Faceți o marinată ușoară de maioneză.
Maioneza conține atât grăsimi, cât și acid, două lucruri care te pot face o marinată ucigașă.. Această rețetă adaugă condimente de ierburi, usturoi și condimente pentru o notă specială, dar asigurați-vă că adăugați orice aromă doriți la maioneză. Vezi rețeta aici
11. Faceți un sos Alfredo foarte rapid.
În loc să mergeți la bătaia de a face un sos Alfredo tradițional, folosiți doar maioneză se face un sos catifelat fără munca suplimentară de preparare a unui „roux” (un sos care amestecă făină și unt) Vezi rețeta aici.
12. Adăugați-l în ouă amestecate, în loc de lapte sau apă.
În cartea de bucate EveryDayCook, Alton Brown sugerează adăugarea unei linguri de maioneză la ouă, in schimb de apă sau lapte, astfel încât să fie suculente. Și dacă Brown însuși o susține, atunci trebuie să fie bine. Aflați cum să îl pregătiți aici.
Să gătim (cu maioneză)!
Acest articol a fost tradus din engleză.