12 sfaturi pentru a recunoaște un ulei de măsline bun - Paulina Cocina
Pentru mine, iepure de pisică
Știți cât durează achiziția lunară în Supermarket? Aproximativ 4 ore.
Și nu cumpăr mult, ci citesc până la greață etichete.
Doctorul nu suportă, după doi ani de lupte când vine vorba de a merge la supermarket (el, pentru că am stricat într-o zi, eu, pentru că m-a stricat Ziua), am ajuns la concluzia că era mai bine pentru ea să o facă singură.
Nu știu la ce a venit toată povestea asta, ceea ce am vrut să spun a fost că ulei de masline De obicei nu este foarte bine etichetat, așa că am mers în spațiul cibernetic pentru a mă informa, astfel încât să nu-mi vândă un iepure.
Cât am citit (cât!), L-am rezumat în aceste 12 sfaturi practice la alegere un ulei de masline bun. Sper că vă vor servi:
1. Dacă a fost în fereastră sau la soare, nu-l luați
Uleiul de măsline are aceiași dușmani ca și vinul: lumină, aer și temperaturi ridicate. De asemenea, depozitați-l într-un loc răcoros și uscat.
2. Extra virgin sau nimic
Dacă nu, NU veți avea toate beneficiile atribuite uleiului de măsline. Veți plăti mai mult pentru un ulei cu caracteristici similare cu alte uleiuri mai ieftine (a se vedea nota de la final).
3. Lăsați-l să fie procesat la rece
Când se folosește multă căldură pentru a o obține, proprietățile sale se pot schimba. Temperatura ideală ar trebui să fie de 27 ° C sau mai mică. Și cu cât este mai scăzută, cu atât mai bună calitate.
4. Asta nu are mult mai mult de un an
Timpul, spre deosebire de vin, este dușmanul uleiului de măsline.
5. Dacă este foarte ieftin, nu aveți încredere
A face un ulei de măsline extravirgin nu este ușor sau ieftin. Și, deși pot exista uleiuri de o calitate nu foarte bună la prețuri ridicate, situația opusă nu apare de obicei.
6. Că nu miroase și nu are gust ca măslinele!
Credeți sau nu, acest lucru indică o manoperă defectuoasă. Mai exact, indică faptul că măslinele au fost lăsate în aer liber mai mult de 24 de ore, începând descompunerea lor (se spune atrocitate). Amintiți-vă că măslinele, când sunt pe plantă, nu sunt nici sărate, nici moi ca cele din borcan ... de ce atunci ar trebui ca uleiul de măsline să aibă un gust așa? Un ulei bun trebuie să miroasă a ierburi, măr verde, rucola ...