11 Beneficiile gelatinei - la ce servește și proprietăți - Mundo Buena Forma
Care sunt beneficiile reale ale gelatinei pentru sănătate și fitness? Și care sunt diferențele dintre tipurile de gelatină vândute acolo? Să înțelegem acum la ce servește gelatina, explorând mai bine proprietățile sale.
Controlul dietei, exercițiile fizice și numărarea caloriilor sunt o parte esențială a oricărui program de slăbire, dar menținerea unei diete cu proteine de calitate este, de asemenea, esențială pentru cei care au nevoie să slăbească. Acest lucru se datorează faptului că, la fel de important ca eliminarea anumitor alimente din meniu (cum ar fi dulciurile, prăjiturile și băuturile răcoritoare), este de a include în dieta zilnică proteine de valoare nutritivă ridicată, care cresc sătietatea cu puține calorii.
Și când vorbim despre proteine cu valoare calorică scăzută, nu putem lăsa deoparte gelatina. Mâncarea este o sursă excelentă de colagen și alți aminoacizi esențiali nu numai pentru piele, ci și pentru întregul corp. Aflați despre unele dintre principalele beneficii ale gelatinei pentru sănătate și pierderea în greutate și, de asemenea, descoperiți care este cel mai bun tip de gelatină pentru dieta dvs.
Cuprins:
Ce este?
Gelatina nu este altceva decât o substanță naturală incoloră obținută în mod normal din fierberea anumitor țesuturi animale, cum ar fi pielea de bovine și cartilajul.
Gelatina se obține din hidroliza parțială a colagenului, proteina care susține pielea și participă la structura oaselor și a tendoanelor.
Agar-Agar
Pe lângă gelatina tradițională de origine animală, există și un tip obținut din anumite alge marine. Este agar-agar, o substanță care există în unele alge roșii și are un gust neutru.
Deoarece este de origine vegetală, gelatina de agar-agar are o compoziție nutrițională diferită de cea a gelatinei convenționale și, de asemenea, nu are nevoie de răcire pentru întărire. Dar, la fel ca gelatina obținută din țesuturile animale, agar-agar este o sursă excelentă de colagen în dietă și poate fi utilizat de vegetarieni.
Pentru ce este gelatina?
Începând cu vârsta de 25 de ani, corpul începe treptat să-și reducă producția naturală de colagen. Un bărbat de 50 de ani produce doar 35% din colagenul de care are nevoie pentru sănătate.
Vezi si:
O suplimentare de proteine este atunci mai mult decât necesară pentru a înlocui pierderile naturale de vârstă. Deoarece este bogată în proteine de origine animală, gelatina este utilizată pentru a menține sănătatea pielii, a oaselor, a părului și a unghiilor.
Consumul regulat de gelatină poate contribui, de asemenea, la scăderea în greutate, la menținerea tonusului muscular și, de asemenea, la prevenirea apariției celulitei nedorite și a vergeturilor. Colagenul este încă esențial pentru procesul de vindecare.
Colagen
Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul uman, constituind aproximativ 25% din totalul proteinelor din corp. Este principalul element fibros al oaselor, pielii, dinților și tendoanelor. Funcția sa principală este de a garanta elasticitatea și susținerea pielii, cartilajului, oaselor, ligamentelor și tendoanelor. Nutrientul este alimentat în mod constant în corpul nostru prin consumul unei diete bogate în aminoacizi glicină, prolină și hidroxiprolină și în vitamina C.
Pe lângă gelatină, peștele, ouăle, puiul, carnea roșie cu conținut scăzut de grăsimi și germenii de grâu sunt unele dintre alimentele care promovează sinteza colagenului datorită conținutului ridicat de proteine. Deoarece sunt surse de vitamina C, citricele trebuie să fie prezente și în dietă pentru a favoriza formarea colagenului.
Gelatină x Colagen
O întrebare destul de frecventă se referă la diferența dintre gelatină și colagen. În timp ce colagenul vândut în magazinele de produse naturale este în forma sa pură, gelatina pe care o găsim în supermarket are un conținut mai scăzut de proteine în compoziția sa.
Din fiecare 100 de grame de gelatină pe care le consumați, doar 10 grame sunt alcătuite din proteine, iar dintre acestea, doar 5 grame sunt colagen.
Colagenul se găsește sub formă pură, fără colorare și aromă. De asemenea, este posibil să achiziționați colagen hidrolizat. Aceasta înseamnă că proteina a trecut printr-un proces care i-a „rupt” moleculele (hidroliză). Cu aceasta, colagenul este mai ușor absorbit și utilizat de țesuturile corpului.
Proprietăți gelatinoase
Gelatina se remarcă atât prin valoarea nutritivă ridicată, cât și prin conținutul redus de calorii. O porție de 12 grame (echivalentă cu un pachet) de gelatină neîndulcită, fără aromă, oferă aproximativ 10 grame de proteine și doar 42 de calorii.
Gelatina cu zahăr conține 380 de calorii pe porție de 100 de grame de pulbere. Aceeași cantitate de gelatină dietetică conține 1,4 grame de proteine și doar 7 calorii.
Alți nutrienți din gelatină: vitaminele A, C și D, zinc, seleniu și sodiu. Gelatina furnizează, de asemenea, 9 din cei 10 aminoacizi esențiali (substanța nu este o sursă de triptofan) și nu conține grăsimi sau colesterol.
Beneficiile gelatinei - la ce servește și proprietăți
Consumul regulat de gelatină aduce o serie de beneficii organismului, principalele fiind:
1- Pierderea în greutate
Gelatina nu te subțiază, dar poate fi considerată un aliment excelent pentru dietele de slăbit. Pe lângă faptul că aduce satietate cu puține calorii, gelatina este și o sursă de proteine. Aceste proprietăți ale gelatinei asigură un control mai mare al apetitului, deoarece gelatina este voluminoasă, iar proteinele sale întârzie digestia. Rezultatul este o scădere a dorinței de a mânca, deoarece stomacul rămâne plin mai mult timp.
Controlul mai mare al poftei de mâncare furnizat de gelatină poate fi, de asemenea, legat de GLP-1 sau peptidă asemănătoare glucagonului. Expulzat de celulele intestinale, hormonul este legat de mecanismele de sațietate. Un studiu publicat în 2008 în revista „Tulburări de alimentație și greutate” sugerează că nivelurile GLP-1 au crescut semnificativ atunci când pacienții obezi consumau gelatină.
Desigur, gelatina nu face minuni, de aceea este necesar ca consumul ei să fie însoțit de o dietă săracă în calorii și bogată în legume, leguminoase și cereale integrale.