100 gustări de calorii: argumente pro și contra - Revista Mercado
Noua modă printre producătorii de alimente este să vândă gustări? Tot ceea ce ? în pachete mici de cel mult 100 de calorii. Nutriționiștii privesc acest lucru cu prudență. Unii oameni, spun ei, îi pot determina să consume două, trei sau mai multe pachete.
Kellogg, cu cookie-urile lor Keebler, Procter & Gamble, cu celebrele Pringles și Kraft Foods cu cookie-urile lor Nabisco, bomboane și apă, s-au alăturat oportunității de a învăța oamenii să controleze. Toți au scos pachete astfel încât gustările dintre mese să nu depășească 100 de calorii.
Pe de o parte, nutriționiștii aprobă alimentele ambalate în porții mici, deoarece există munți de dovezi științifice care arată că vă ajută să mâncați mai puțin. Ceea ce nu este clar, însă, este dacă mulți oameni vor fi mulțumiți sau vor avea nevoie de mai multe pachete pentru a se umple. Este, în aproape toate cazurile, un tip de mâncare care te invită să mănânci mai mult.
Cel mai mare avantaj al gustărilor de 100 de calorii este că învață controlul porțiilor. Studiile arată că porții mari duc la supraalimentare accidentală. În aprilie, Journal of the American Dietetic Association a publicat un studiu de la Universitatea din Pennsylvania în care 32 de adulți supuși diferitelor dimensiuni de porții au fost studiați timp de două săptămâni. Unii au primit porții standard, alții cu 50% mai mari, iar alții de două ori mai mari. Porții mari păreau să interfereze cu semnalele de sațietate interne ale persoanei, determinându-le să mănânce mai mult decât ar fi altfel. Deși oamenii nu terminau întotdeauna felurile de mâncare când porțiile erau prea mari, totuși consumau mai multe calorii decât ar fi altfel. Când s-a pus de două ori mai multă mâncare pe farfurie, persoana a mâncat cu 26% mai multe calorii. Cuantificarea: dublarea mărimii porției a produs o creștere de 530 de calorii pe zi, sau jumătate de kilogram pe săptămână la femei și 812 calorii pe zi - kil și jumătate pe săptămână - la bărbați.