10 rețete de mâncat fără vină pe 15 septembrie Vanidades
10 rețete de mâncat fără vinovăție pe 15 septembrie
Fără îndoială, mâncarea mexicană este delicioasă și are o mare varietate de feluri de mâncare care sunt mai vizibile în vacanțe, cum ar fi 15 septembrie. Dar dacă sunteți în căutarea unei modalități sănătoase de a vă bucura de diferitele alimente oferite în noaptea mexicană și de a le prepara de unul singur, aici vă oferim cum să o faceți cu ajutorul experților.
Renumitul bucătar mexican, Lula Martín del Campo, nutriționistul și consilierul Clinicilor Centrelor de Control al Greutății Medifast, Jesica Feria, și nutriționistul Yareri Sandoval, coordonator nutrițional al Federației Mexicane de Diabet, ne oferă aceste sfaturi utile.
Amintiți-vă că puteți mânca totul, dar în porții mici, sau le puteți împărtăși cu altcineva. Nu rămâneți cu pofta!
Pentru toasturi:
Preferă prezentările coapte pentru a crește fibrele și a reduce grăsimile.
Evitați smântâna sau micșorați cantitățile.
Adăugați proteine precum salpicón și legume pentru a crește fibrele și antioxidanții.
Este bun, dar cu cantitatea potrivită de porumb. Adăugați carne sau pui (proteine) care să aibă dimensiunea palmei, adăugând o mulțime de salată, ridiche și lămâie.
Pozolul poate fi făcut în continuare chiar și cu pui sau carne de porc, dar cu părți solide, nu cu părți grase.
Nu contează că este făcut cu cap de porc, atâta timp cât gătim bine și îndepărtăm excesul de grăsime din bulion.
Faceți-l cu un bulion fără grăsimi.
Poate fi pozole alb cu pui, adăugând legume pentru a crea volum și pentru a ajuta la senzația de sațietate,
Însoțiți un toast sau două maximum, cu puțină brânză și smântână, în funcție de exercițiul pe care îl faceți pe zi, deoarece aveți deja cerealele în pozole.
Pentru quesadillas:
Care nu sunt prăjite, cereți-le prăjite sau la grătar.
Includeți proteine și câteva legume. De exemplu, o quesadilla de ciuperci cu brânză, brânză cu nopale sau floare de dovleac cu brânză, tinga de res cu nopale.
La fel ca și quesadillas, pregătiți-le prăjite, cu panela sau brânză Oaxaca și cu legume.
Pentru pambazos:
Este ca o pizza sau un hamburger, poate fi la fel de ușoară pe cât doriți.
Încercați să nu mâncați unul întreg și împărtășiți-l cu cineva care să consume jumătate din caloriile sale.
Se pot coace, la grătar sau comal, fără a se prăji.
Pregătiți aceste delicioase rețete sănătoase de mâncăruri mexicane
Salpicón tostadas
1 pachet de tostadas
300 g de fustă de vită gătită și mărunțită
2 roșii, tocate
1/3 din ceașcă de ulei de măsline
1/4 din cana de suc de lamaie
1/2 salată feliată subțire
100 g brânză albă rasă
1 cutie mică de ardei iute murati (sau după gust)
1. Într-un castron de salată, amestecați carnea, roșiile, salata verde, brânza, ardeii iute, sucul de lămâie, uleiul și sarea.
2. Se acoperă cu folie de plastic și se marinează timp de 1 oră la temperatura camerei (sau în frigider dacă este foarte cald).
3. Distribuiți salpicón între pâine prăjită și decorați cu felii de avocado.
1 kg porumb prăjit și gătit
1/2 kg pulpă de porc tocată (de preferință fără grăsime)
4 catei de usturoi, curatati de coaja
1/2 kg piept de pui mărunțit
1 ceapă, înjumătățită
4 ardei iute ancho fără semințe
2 ardei guajillo fără semințe
8 ridichi, feliate
12 lămâi, înjumătățite
1 salată tocată mărunt, spălată și dezinfectată
1 ceapa tocata
1/2 cană de oregano măcinat
1/2 cană de pudră de chili piquín
2 avocado tăiate în pene (opțional)
1. Încălziți 4 litri de apă și când începe să fiarbă adăugați porumbul, usturoiul și ceapa; gatiti la foc mediu pana incepe sa infloreasca porumbul; condimentăm cu sare.
2. Adăugați carnea, micșorați focul și gătiți până la fiert (dacă este necesar, adăugați mai multă apă fierbinte); rectificați condimentul.
3. Între timp, înmuiați ardeii iute în apă fierbinte pentru a le înmuia și amestecați-le cu 1/2 cană de apă de înmuiere până la obținerea unui sos.
4. Strecoară-l peste pozol, rectifică condimentul și gătește la foc mic încă 20 de minute.
Quesadillas Huitlacoche
1/2 kg de aluat pentru tortilla
1/2 kg de huitlacoche
1/2 ceapa tocata
1 lingură de epazot tocat
1/3 din Cupa boabelor de porumb
Sare și piper după gust
1. Călește ceapa în ulei, adaugă porumbul și amestecă până devine strălucitoare.
2. Adăugați huitlacoche și epazot, adăugați 1/2 cană de apă, condimentați cu sare și piper și gătiți 10 minute la foc mic sau până când fierbe și se îngroașă; scoateți din aragaz când tocanita este aproape uscată.