10 modificări pe care le putem face în meniul săptămânal pentru a face dieta noastră mai sănătoasă și mai durabilă
Experții o spun: în general, cele mai sănătoase alimente sunt, de asemenea, cele mai durabile. Iată ce putem face pentru a urma o dietă care ajută la salvarea planetei
„De fiecare dată când pui mâncare pe farfurie îți poți dăuna sănătății și mediului sau poți ajuta ”, spune el direct Suzy Amis Cameron, autorul cărții Planul OMD, în care își propune să schimbe o masă pe zi pe bază de carne și produse lactate cu una pe bază de legume. Ea, o apărătoare a durabilității și a importanței de a face anumite modificări în meniul nostru zilnic pentru a ajuta la salvarea planetei, nu este singura care vorbește pe larg despre importanța acestor schimbări dietetice, nu doar pentru a face o dietă mai durabilă dar deasemenea mai sanatos. Și este că o dietă sănătoasă este de obicei durabilă (și invers). Acest lucru ne este confirmat Jose Maria Căpitanul Gutierrez, Președinte al Comisiei de lucru pentru restaurarea colectivă a Colegiul Profesional al Dieteticienilor-Nutriționiști din Andaluzia. „În general, o dietă sănătoasă coincide cu caracteristicile pe care ar trebui să le aibă o dietă durabilă; astfel, alimentele cele mai durabile sunt cele mai sănătoase și cele mai puțin durabile sunt de obicei cele mai puțin sănătoase ”, explică expertul. Și se referă la faptul că consumul de alimente ultraprelucrate nu este numai rău pentru sănătatea ta, ci și pentru planetă. „Acest tip de mâncare are, de obicei, o amprentă foarte mare de carbon și apă”, spune el.
Încercarea de a crea un meniu mai durabil nu înseamnă să nu mai oprești consumul de carne - a meniu săptămânal care include carnea într-un mod rațional poate fi, de asemenea, durabil - dar și prin efectuarea unor mici modificări care ne vor ajuta, în plus, să mănânce mai bine și să economisească bani. Pentru că să nu uităm un fapt alarmant: în 2019 risipa de alimente, după cum sa confirmat Eva Torremocha, responsabil pentru programul alimentar durabil al Fundația Daniel și Nina Carasso din Spania, a crescut cu aproape 9% (reprezentând peste 1.300 de kilograme de alimente și băuturi irosite).
Acestea fiind spuse, iată cele 10 modificări pe care le putem face meniului nostru pentru a-l face mai sănătos și mai durabil: