10 mituri false despre mâncare
Este timpul să demontăm unele minciuni care înconjoară mâncarea, pentru că, mai presus de toate, ceea ce este corect este să mâncăm o dietă echilibrată
De câte ori am auzit că sucului, dacă aștepți, îi lipsesc vitaminele, că lintea are mult fier sau expresii de genul „după lapte, nu adăuga nimic”. Ei bine, este timpul să demontați câteva mituri false care înconjoară mâncarea, pentru că, mai presus de toate, ceea ce trebuie făcut este să mâncați o dietă echilibrată, să mâncați o varietate fără să exagerați și să faceți mișcare zilnică.
1. Consumul de apă cu mesele te îngrașă
2. După lapte, nu se toarnă nimic
Este una dintre frazele care au fost auzite cel mai mult de-a lungul anilor de către mame și bunici și este unul dintre acele mituri care au fost întotdeauna prezente. Dar. această afirmație este complet fals. Laptele, atunci când este ingerat, trece printr-un proces de digestie, la fel ca alte alimente, prin stomac, unde se găsește cu substanțe mult mai acide decât orice alimente care pot fi luate. Prin urmare, chiar în procesul de digestie, laptele este tăiat în stomac pentru a fi digerat, cu care această lactată va fi întotdeauna tăiată, indiferent dacă beți ceea ce beți înainte sau după. Acest proces este natural și nu dăunează sănătății; mai degrabă, este produs astfel încât să poată fi digerat și poate descompuneți în nutrienți mici. De fapt, există multe alimente produse din fermentarea laptelui prin adăugarea de acizi care nu cauzează niciun disconfort, cum ar fi iaurtul, brânza de vaci, multe brânzeturi. Un alt lucru foarte diferit este atunci când laptele Este modificat deoarece bacteriile care degradează lactoza au crescut în ea și produc acid lactic, adică atunci când laptele devine acru și devine rău. Aceste bacterii se simt prost și sunt periculoase pentru organism.
3. Pâinea te îngrașă
Nu face, pâinea nu îngrășează sau cel puțin nu excesiv, deoarece este sărac în grăsimi și bogat în carbohidrați, făcându-l o sursă bună de energie. Ceea ce te îngrașă cu adevărat este cantitatea de calorii pe care le consumi în funcție de înălțimea, greutatea și exercițiile fizice. Pâinea nu este excesiv de calorică, dar trebuie să eviți pâinea industrială și să pariezi pe pâinea artizanală, realizat cu fermenti naturali și făină de calitate, pe lângă alegerea întotdeauna a pâinii integrale de grâu înainte de orice varietate de cereale albe rafinate.
4. După ore, sucul pierde vitamine
Una dintre frazele preferate ale tuturor mamelor este „beți repede sucul, vitaminele au dispărut!” Ce este adevărat aici? Vitamina C este solubilă în apă, adică solubilă în apă și nu este una dintre cele mai stabile vitamine, oxidându-se rapid la lumină sau la temperatura ambiantă. Oxidarea se bazează pe această teorie, dar nu este: substanța care se generează odată cu oxidarea vitaminei C este acidul dehidroascorbic, un acid care are încă aceleași proprietăți ca și vitamina C, prin urmare, oxidarea nu afectează proprietățile sale. Nu le puteam pierde decât în condiții extreme, parcă încălzit la 120º. Deci, nu este nevoie să vă faceți griji, puteți bea sucul cu liniște sufletească fără teama de a pierde vitaminele, singurul lucru este că gustul poate varia ușor și poate deveni oarecum amar.
5. Dacă ai o lipsă de fier trebuie să iei linte
Cât de adevărat este că lintea este un aliment ideal atunci când aveți anemie? Lintea are fier, aceasta este o realitate, dar nu atât cât se crede, nici la fel de mult ca alte leguminoase sau alimente. Fierul din linte este fierul non-hem, care nu la fel de ușor de absorbit ca fierul hem. Este important să știm că organismul uman folosește 25% din fierul găsit în alimentele de origine animală și doar 10% din cele de origine vegetală.