10 minerale de care aveți nevoie și unde să le găsiți
Cu o dietă variată și echilibrată, veți acoperi toate nevoile
Mineralele, cum ar fi vitaminele, joacă un rol de frunte în sănătate și contribuie la funcționarea 100% a tuturor funcțiilor corpului, ceva foarte important întotdeauna și cu atât mai mult acum că trăim cu o pandemie de coronavirus. Ce știm despre ele, care sunt proprietățile lor și în ce alimente le putem găsi. Alegem 10 și vă spunem.
Alături de vitamine, mineralele sunt nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății. Sunt elemente anorganice naturale care intervin în procesele fundamentale ale corpului, precum formarea oaselor, reglarea ritmului cardiac sau producerea hormonilor. Acestea fac parte din multe structuri esențiale din organism, ale fluidelor intra și extra celulare și, asociate cu anumite proteine, joacă un rol foarte important. Există aproximativ 20 de minerale esențiale în nutriție. În funcție de nevoile organismului, vorbim de macromineral (cele care sunt necesare în cantități mai mari sunt: calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sulf, clor și sodiu) și oligoelemente. Aproximativ 20 în total, reprezentând între 4-5% din greutatea corporală. Nu uitați: atunci când gătiți alimente bogate în minerale, folosiți cât mai puțină apă pentru a pierde proprietăți nutritive valoroase.
Calciu
Este esențial pentru creșterea și rezistența oaselor. Deficitul său produce osteoporoză.
Intestinul asimilează doar 20/30 la sută din calciu conținut în alimente. Absorbția calciului necesită prezența vitaminei D, de aceea este important să o sintetizăm luând o zi zilnică la soare (10 minute fără protecție solară pe o suprafață mare de piele). Nevoile zilnice sunt de obicei de aproximativ 450 de miligrame, deși cresc în timpul sarcinii și alăptării. Exercițiul fizic este esențial pentru schimbul de calciu în oase.
Alimente care îl conțin: în special lapte, produse lactate și brânzeturi (mai mult în tare decât în moale). De asemenea: legume cu frunze verzi, făină de grâu, leguminoase uscate, cereale, conserve de pește, semințe de susan.
Fier
Deficitul său produce anemie și un conținut scăzut de hemoglobină (ajută la transportul oxigenului către celule) și de celule roșii din sânge.
Femeile în vârstă de reproducere au o nevoie mai mare decât bărbații de a compensa pierderile de fier cauzate de menstruație.
Unde o găsiți: carne și organe, în special (este și cea care este cel mai bine absorbită); de asemenea, legume și legume, leguminoase uscate, cereale, pâine, semințe de susan, caise uscate.