10 feluri de mâncare tipice de Paști
24 martie | 2020 | An bun
Vă prezentăm 10 dintre cele mai caracteristice rețete de Paște pe care să le faceți în aceste zile
Paștele din 2020 îl vom petrece acasă din cauza pandemiei coronavirusului. Procesiuni și evenimente tipice acestor date au fost amânate; dar ceea ce nu trebuie să amânați sunt mâncărurile tipice. Săptămâna Mare este legată de tradiție, amintire și post, ceva care s-a manifestat și de-a lungul secolelor și până în prezent, în felurile de mâncare tipice care se fac la aceste date. Toți au un lucru în comun: nu există carne. În zilele Paștelui (și în fiecare vineri din Postul Mare) mulți oameni evită să mănânce carne, deoarece reprezintă trupul lui Iisus Hristos pe Cruce. Regulile tradiției și astăzi vă aducem zece feluri de mâncare tipice de Paști că te poți pregăti fără să pleci de acasă.
Supe de usturoi, un fel de mâncare de restaurare
De origine castiliană, supele de usturoi sunt ceva ce nu ar trebui să lipsească din meniurile de Paște. Numit si „Ciorbă castiliană”, a fost consumată mai ales în perioade de lipsă datorită substanțelor nutritive ridicate . Există numeroase variante ale acestui fel de mâncare și multe dintre ele au carne; Dar, deoarece ne gândim la feluri de mâncare tipice de Paște, vă vom lăsa rețeta originală, care este foarte simplu de făcut. Este nevoie doar un vas de lut - sursă sau oală - care va fi locul unde sunt cel mai bine gătite. Ingredientele necesare sunt: pâine (în mod normal se folosește pâinea din zilele anterioare, deoarece nu mai poate fi consumată), usturoi, apă, ulei, boia, ouă și sare . În vasul de lut, cu puțin ulei, se călește întregul cățel de usturoi și se adaugă pâinea feliată, boiaua, apa și sarea și se fierbe aproximativ 10 minute. După acest timp, adăugați câteva ouă care vor fi făcute deasupra supei. Când gălbenușul este alb, sunt gata. Cantitatea de usturoi sau boia este pe gustul consumatorului. Ciorbele mai tari vor avea mai mult usturoi și mai ușoare, mai puțin. La fel se întâmplă și cu boiaua, care poate fi aleasă picantă sau dulce, după cum doriți.
Aceste supe sunt foarte tipice în procesiunile din Castilla y León. În așa-numitul ‘Dawn’ (procesiuni dimineața devreme în Vinerea Mare) Din orașe precum Palencia sau Zamora, noaptea s-a terminat de mâncat supele tipice de usturoi. Fiind un fel de mâncare care nu se consumă în multe ocazii, a devenit la modă și pentru alte ocazii, cum ar fi zorii Anului Nou, ca restaurator după o noapte întreagă de petrecere.
Cartofi văduvi la Riojana, o delicatesă
Vaduvele de cartofi sunt un alt preparat tipic de Paște. Sunt numite „văduve” pentru absența cărnii, și sunt făcute ca cartofii rioieni normali. Ingredientele necesare sunt 1 kilogram de cartofi, jumătate de piper și jumătate de ceapă, doi căței de usturoi, boia, ulei, sare și o frunză de dafin . Pregătirea este foarte simplă: cartofii se toacă rupându-i, adică lăsând manual ruptura finală a fiecărei bucăți; tocați ceapa, piperul și usturoiul și rumeniti într-o cratiță. Când sunt oarecum gata, adăugați cartofii și sotati. Se adaugă boiaua și sarea și se acoperă cu apă, lăsându-le să gătească aproximativ 40 de minute, cu o frunză de dafin pentru a-i da un pic mai multă aromă. Odată gata, mai adăugați puțină boia și un fir de ulei de măsline înainte de servire. Este un fel de mâncare tipic de Paște, pentru că este foarte economic și ușor, dar oferă și ingrediente foarte sățioase .
Bacalao al pil pil, tradiția făcea mâncare
Tocană de năut și spanac, perfectă pentru dimineața devreme
Ce ar fi Paștele fără o tocană bună? Este unul dintre cele mai fierte feluri de mâncare în aceste zile. Acestea sunt preparate în moduri diferite, dar aceasta este rețeta unui fel de mâncare care a fost făcut din Evul Mediu și al cărui ingredient principal este codul sărat. După ce ați desarat codul în mod corespunzător, sunt necesare doar câteva ingrediente pentru a pregăti acest fel de mâncare suculentă: cod, naut și spanac sau în varianta sa fasole albă, 2 ceapă, 4 căței de usturoi, 1 felie de pâine, sare, boia și ulei de măsline . Amintiți-vă că atât fasolea, cât și nautul trebuie să fie înmuiate în prealabil, astfel încât să se gătească mai ușor. Procedura este cea obișnuită pentru orice tocană. Căleți usturoiul și ceapa și adăugați nautul și spanacul sau fasolea pentru a-l găti (rețineți că atât nautul cât și fasolea iau mult timp pentru a găti, deci cel mai bine este să folosiți o oală sub presiune). Adăugați felia de pâine și condimentele și gătiți, când mai aveți doar 5 minute, adăugați codul mărunțit. O farfurie cu lingură bună care va fi o bună restaurare după numeroasele procesiuni.