10 Beneficii ale amarantului pe care ar trebui să le cunoașteți

Evaluați acest conținut!

Media 3/5. Voturi: 180

beneficii

Consumul de amarant sau huautli era adânc înrădăcinat în rândul aztecilor, era considerat un aliment ritual, care era folosit la prepararea diferitelor alimente precum atoli, tamales, pinole și tortillas, iar frunzele sale erau consumate și ca legume.

Nutriționistul Laura Romero de la centrul Nutrest și dermatologul Rossana Janina de la Fundația Mexicană pentru Dermatologie ne povestesc despre această mâncare delicioasă.

Proprietăți nutriționale

1. Conține între 15 și 17% proteine. Are un echilibru excelent de aminoacizi (lizină, fenilalanină, leucină, valină, treonină, izoleucină, metionină, triptofan). Între 50 și 60%, amidon, lipide de 7 până la 8%, calciu, fier, fosfor, potasiu, zinc, acid folic și magneziu, precum și vitamina A, B1, B2, B3, C și fibre.

Beneficii pentru sănătatea ta

Două. Ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge. În plus, conține o coenzimă (HMG-CoA) cu activitate biologică pentru a reduce concentrațiile de trigliceride și colesterol.

3. Boabele de amarant nu au gluten, deci este un aliment recomandat pentru celiaci, adică acele persoane care au intoleranță la acest element.

4. Conținutul său de fibre îmbunătățește tranzitul intestinal, previne constipația, precum și diverticulii și oferă, de asemenea, hrană pentru dezvoltarea bacteriilor intestinale bune.

5. Amarantina (o proteină prezentă în amarant), are capacitatea de a reduce tensiunea arterială, ajutând la prevenirea și controlul unor afecțiuni cronice (inimă, rinichi și cardiovasculare).

6. Ideal în anemie și subnutriție deoarece este un aliment bogat în fier, proteine, vitamine și minerale.