Zona, dieta care nu este o dietă Diario Sur
Pierderea în greutate fără înfometare în timp ce câștigă sănătate și longevitate este posibilă datorită Dr. Sears, care publică noua sa carte, „Zona mediteraneană”
Nu este o dietă. Nu este nevoie să fii conștient de scară. Nu ți-e foame. Nu are alimente interzise. Dar chiar și așa, acele kilograme în plus se pierd (cine le are) și, mai important, face ca cineva să se simtă mai bine atât fizic, cât și mental. De aceea trebuie să vorbim despre un stil de viață care, de ce să nu-l spunem, este practicat de ceva vreme de numeroase vedete de la Hollywood precum Brad Pitt, Madonna, Sandra Bullock, Jennifer Aniston sau Cindy Crawford. Acum binecunoscuta dietă a Zonei, proiectată de medicul și biochimistul american Barry Sears, este spaniolizată grație cărții The Mediterranean Zone (edițiile Urano), scrisă de acest prestigios medic și cu colaborarea bucătarului-șef basc Íñigo Pérez Urrechu, care s-a ocupat de pregătirea rețetelor o săptămână întreagă.
Dar în ce constă? Fiecare masă este alcătuită din proteine, carbohidrați și grăsimi în proporție de 40% carbohidrați, 30% proteine și 30% grăsimi. Pentru a face acest lucru trebuie să mâncați cel puțin cinci mese pe zi și să nu fiți mai mult de patru până la cinci ore fără să mâncați. „Urmărirea acestuia nu este complicată”, îl liniștește medicul nutriționist Sagrario Jiménez Morueco.
Primul lucru de făcut este să identificați ce alimente aparțin fiecărui grup. Medicul subliniază că există carbohidrați care sunt favorabili dietei, în principal legume și fructe, în timp ce alții sunt mai răi, cum ar fi pastele, orezul, zaharurile rafinate, dulciurile. „Cu cât luăm mai mult din ceea ce este nefavorabil, cu atât ne vom îndepărta mai mult de zonă, dar sunt încă hidrați”, clarifică Jiménez, care explică faptul că cantitatea de alimente care trebuie luată în fiecare dintre mesele zilei nu poate depăși palma mână în mână.
„Pe lângă mâncare, le ofer sănătății clienților mei”
Bucătarul, Íñigo Urrechu
„Îi ofer clienților mei sănătate, pe lângă mâncare”, se mândrește cu Íñigo Urrechu, care, în calitate de sportiv desăvârșit, este un fervent adept al acestei strategii alimentare. Motto-ul său de viață, echilibrul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi, încearcă să-l extindă în fiecare fel de mâncare pe care îl pregătește în restaurantele sale din Pozuelo.
În Urrechu este posibil să savurați o salată de homar cu oțet de vin de corali, o bucată spectaculoasă de foie gras cu o placă crocantă de pâine dulce sau niște găluște rafinate de sos cu sos verde fără a părăsi zona.