Ziua Mondială a Pâinii Ce fel de pâine este cel mai bun pentru sănătate

Pâinea integrală de grâu și cea cu aluat sunt cele mai bune opțiuni pe care să le includeți în dieta dumneavoastră

Pâinea este un element fundamental în dieta noastră. Deși utilizarea sa a fost redusă, aceasta continuă să fie o piatră de temelie a dietei mediteraneene. Astăzi, 16 octombrie, își sărbătorește ziua mondială. Și este în asta „Ziua Mondială a Pâinii”, creat cu scopul de a-i promova consumul, vă explicăm care pâini sunt cele mai bune pentru dieta dumneavoastră.

Când vine vorba de alegerea unui tip de pâine, Beatriz Robles, consultanță în materie de siguranță alimentară, este clar: cei mai sănătoși sunt pâine integrală și cele făcute din aluat. „Și dacă ar trebui să alegem și să păstrăm doar unul, cu atât mai bine cel integral”, subliniază el.

La fel, Robles explică faptul că cele mai puțin benefice pâini pentru dieta noastră sunt pâinile albe gătite în prealabil. «Acest tip de pâine folosește făină rafinată, iar procesul de fabricație înseamnă că nu este produsă acizi organici cu lanț scurt care apar în alte pâini ", explică expertul.

Pentru a ști la ce să ne uităm atunci când alegem o pâine, trebuie să ținem cont de lege noua care a intrat în vigoare la 1 iulie și care reglementează modul în care pâinea care este pusă în vânzare trebuie etichetată.

Această nouă lege permite, de acum înainte, ca o pâine să fie numită integral numai dacă 100% din făina folosită este întreagă. "În cazul unui amestec, procentul de făină integrală de grâu trebuie specificat în denumirea produsului".

Legea nu se concentrează doar pe pâinea integrală. „Termenul multigrain a fost folosit necontrolat înainte, iar acum pâinea trebuie să îndeplinească anumite caracteristici pentru a o putea folosi”, spune Robles. «Este la fel cu pâine artizanală, pâinea fermentată lung sau pâinea pe lemne sunt termeni care nu mai pot fi folosiți gratuit ».

---