Ziua Ispășirii 5 rețete de mâncăruri gustoase cu care evreii sărbătoresc sfârșitul postului
Yom Kippur este una dintre cele mai importante sărbători din comunitatea evreiască. Și familiile se reunesc pentru a o onora cu o masă grozavă. Aici, cum să preparați cele mai tipice feluri de mâncare.
Pește Guefilte. Nestor Garcia.
Gimena Pepe Arias
Yom Kippur sau Ziua ispășirii este una dintre zile sacru și solemn a calendarului evreiesc. Astfel se încheie zece zile de reflecție care încep cu Rosh Hashanah, Anul Nou Evreiesc, care de data aceasta a căzut pe 20 septembrie.
Festivalul a început cu apariția primei vedete vineri și se încheie seară sâmbătă. Credincioșii nu ar trebui să facă nicio lucrare, iar ziua este dedicată meditație, pocăință și cererea de iertare pentru greșelile comise. Mesajul care este schimbat este „jatimá tová”. Și posti pentru acele 24 de ore. În schimb, după terminarea ajutorului, este tradiție să sărbătorim cu o masă grozavă.
Acestea sunt unele dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria evreiască.
Pește Gefilte în două versiuni
Ce poartă:
Cuișoare de usturoi: 2.
Ceapă albă: 120 de grame.
Zahar: 1 lingura.
Pește proaspăt, măcinat: 750 de grame.
Sare și piper alb măcinat: după gust.
Făină matzo (disponibilă în casele cu condimente): 100 grame.
Ulei: câteva picături.
Foaie de copt cu ulei (utilizată dacă este coaptă).
Ce este în bulion (în caz că este fiert):
Morcovi rasa: 2.
Cap de pește: a.
Sare și piper după gust.
Cum să o facă
Curățați cățelele de usturoi și ceapa. Așezați-le în paharul blenderului, adăugați ouăle și zahărul. Se amestecă câteva minute.
Așezați peștele măcinat într-un castron. Adăugați smoothie-ul și amestecați bine cu o spatulă. Condimentați și adăugați făina de matza. Amesteca bine.
Pentru a face la cuptor:
Separați preparatul în două. Frământați de parcă ar fi două chiftele mari și așezați-le pe foaia de copt, dându-le forma unei bărci. Vopsiți suprafața cu picături de ulei și gătiți într-un cuptor preîncălzit la 175 ° timp de 40 de minute.
Pentru a-l fierbe:
Separați preparatul în 12 chiftele. Pentru a le frământa, ajutați-vă ungându-vă mâinile cu picături de ulei. Luați la frigider până în momentul utilizării.
Pentru a pregăti bulionul:
Curățați ceapa și tăiați-le. Așezați-le într-o cratiță cu morcovii și radeți-le. Adăugați apa și capul de pește și aduceți la foc mic. Se adaugă sare și piper și se fierbe 30 de minute, se adaugă chiftelele de pește (cu apa clocotită). Gatiti timp de 25-30 de minute, la foc mic.
Plăci de memorie care trec la biblioteci
Dragă leicaj
Ce poartă:
Apă: 375 centimetri cubi.
Ulei de porumb: 60 de centimetri cubi.
Mierea curgătoare (sau cea mai subțire pe care o poți obține): 375 centimetri cubi.
Zahar negru: 250 grame.
Zahar alb: 125 grame.
Făină 0000: 125 grame.
Pudră de copt: 1 linguriță.
Cafea instant: 1 lingurita.
Matrite pentru budincă cu mănunchiuri și făină: 2.
Cum să o facă:
Se amestecă apa, uleiul, ouăle și mierea într-un castron cu un tel, până se omogenizează. Adăugați zahărul negru și zahărul alb și amestecați din nou. Într-un alt castron, combinați făina cu praful de copt și cafeaua. Incorporați-le în preparatul anterior și bateți, până la obținerea unei mase omogene. Se toarnă amestecul peste matrițele unse și cu făină și se lasă să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei. Gatiti-le intr-un cuptor preincalzit la 160 ° pentru aproximativ 45 de minute. Lăsați-le să se răcească și desfaceți-le câteva minute înainte să se răcească.