Zerul sau efectele proteinelor din zer și diferențele fiecăruia
Claire muszalski
Dietetician înregistrat/Postat în
Distribuie această pagină
Proteina din zer este un supliment esențial pentru creșterea masei musculare și recuperarea după un antrenament și, de asemenea, vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Sigur sunteți deja foarte familiarizați cu acest supliment proteic, dar știați că există mai multe tipuri de proteine care oferă beneficii diferite?
Pe baza obiectivelor dvs., proteinele din zer vă pot ajuta să optimizați rezultatele antrenamentelor dvs. dure la sală. Proteina din zer oferă mai multe beneficii, mai ales dacă este consumată la momentul potrivit și în doza potrivită. Este considerată o proteină completă (care conține cei 9 aminoacizi esențiali), motiv pentru care este unul dintre cele mai consumate suplimente pentru repararea și dezvoltarea mușchilor.
Faima sa este susținută de cercetări care arată profilul său puternic de aminoacizi și digestia și absorbția optimă. 1 Este un supliment bine cunoscut datorită beneficiilor sale, avantajelor pe care le are față de alte tipuri de proteine și deoarece posibilele efecte secundare sunt foarte limitate.
În acest articol veți găsi:
Ce este proteina din zer sau proteina din zer?
Diferențe între proteinele din zer concentrate, izolate și hidrolizate
Beneficiile proteinelor din zer
Efectele secundare și doza de proteine din zer
Ce este proteina din zer sau proteina din zer?
Proteina din zer este una dintre principalele componente ale laptelui, derivat din lichidul care se separă de caș în timpul procesului de fabricare a brânzei. Acest produs secundar natural al producției de brânză reprezintă aproximativ 20% din proteinele din laptele de vacă.
Cu toate acestea, proteina din zer menține un conținut scăzut de lactoză, permițând o digestie mai ușoară chiar și pentru persoanele cu un anumit grad de intoleranță la lactoză. Două
Diferențe între proteinele din zer concentrate, izolate și hidrolizate
Proteina din zer este disponibilă în trei forme (concentrate, izolate și hidrolizate) produse de diferite tipuri și niveluri de procesare și au beneficii diferite în funcție de obiectivele dvs.
Concentrat de proteine din zer
Concentratul de proteine din zer este rezultatul procesului de neutralizare și filtrare a zerului. Ca regulă generală, concentratul conține cel mai mic procent de proteine în comparație cu izolatul și hidrolizatul, deoarece este cel mai puțin procesat pentru a obține produsul final.
Beneficiul concentratului de zer este de obicei costul redus în comparație cu alții care au nevoie de mai multă prelucrare. O proteină concentrată de înaltă calitate ar trebui să furnizeze 75% proteine pe porție. 2 Proteina din zer Impact conține mai mult de 80% proteine pe porție, cu 19 g de proteine la 100 de calorii. Concentratul din zer are de obicei cel mai bun gust.
Concentratul din zer poate conține, de asemenea, alți nutrienți derivați din lapte care se pierd în celelalte etape de procesare, cum ar fi izolatul de lapte și hidrolizat.
Izolat de proteine din zer
Izolatul de proteine din zer conține până la 95% proteine pe porție. Se realizează prin purificarea concentratului de zer folosind tehnici de procesare care reduc nivelul de apă, grăsimi și lactoză din compoziția sa. Prin urmare, izolatul de proteine din zer este mai pur și conține mai puțini carbohidrați și calorii decât proteinele concentrate din zer.
Rata de absorbție a corpului este de obicei aproximativ aceeași între concentrat și izolat, dar izolatul poate fi cea mai bună opțiune dacă doriți un aport mai mare de proteine pe porție. 2 Izolatul de zer Impact conține 20 g de proteine pentru fiecare 90 de calorii.
Proteine din zer hidrolizate
Hidrolizatul de zer se caracterizează prin descompunerea în peptide mai mici, care sunt absorbite mai repede de fluxul sanguin. Aceste peptide, sau lanțuri proteice, sunt considerate „pre-digerate” cu enzime.
Studiile au arătat următoarele beneficii ale proteinelor din zer hidrolizate:
- Creștere mai mare a sintezei proteinelor musculare după antrenament, comparativ cu un supliment de aminoacizi. 3
- Creșterea depozitelor de glicogen muscular după efort. 4
- Proteina noastră din zer hidrolizată transportă 25 de grame de proteine pentru fiecare 110 calorii.
În cele din urmă, principalul avantaj pe care îl oferă este rata de sinteză mai mare în comparație cu alte proteine din zer, cu toate acestea, celelalte forme sunt încă foarte eficiente în sinteza proteinelor, chiar dacă au rate diferite.
Rezumat:
Toate tipurile de proteine din zer sunt eficiente și eficiente pentru organism, ceea ce face cea mai bună alegere de făcut pe baza preferințelor personale și a nevoilor nutriționale.
Putem concluziona că toate proteinele, indiferent de tip, sunt eficiente în îmbunătățirea mușchilor corpului. Alegerea tipului de proteine pe care o alegeți va trebui să se bazeze pe nevoile dvs. personale și/sau nutriționale.
Deși proteinele izolate și hidrolizate sunt mai rafinate sau au fost împărțite în molecule mai mici, toate tipurile de proteine din zer beneficiază de performanță și recuperare. Concentratul din zer poate conține, de asemenea, alți nutrienți benefici, derivați din lapte, care se pierd în timpul procesului de izolare și hidrolizat.
Beneficiile proteinelor din zer
Organismul are nevoie de proteine pentru multe funcții zilnice, cum ar fi răspunsurile imune sau structura celulară. 5 Proteinele sunt, de asemenea, esențiale pentru creșterea și menținerea masei musculare. Proteinele din zer sunt bogate în leucină (un aminoacid anabolizant), care beneficiază persoanele care încearcă să construiască masa musculară în timp ce arde grăsimea corporală. 6