Zece proprietăți magnifice ale midiilor pentru sănătate
În general, ne gândim la pești și crustacee ca la alimente bune pentru sănătate, dar rareori considerăm moluștele ca o sursă importantă de nutrienți, cum este cazul midiilor.
În acest articol veți cunoaște 10 dintre proprietățile midiilor și vă voi oferi și câteva rețete, astfel încât prima experiență cu midii să fie delicioasă.
Acestea se caracterizează prin apartenența la familia de scoici și moluște de habitate de apă sărată și apă dulce. Pot fi consumate gătite, afumate, prăjite, la grătar și aburite și sunt destul de populare în țările din Europa și Pacific.
De fapt, pe piața de astăzi, midiile sunt considerate unul dintre cele mai naturale și organice alimente care există. În plus, au un conținut ridicat de vitamine, aminoacizi și minerale, deci sunt foarte benefice pentru sănătate.
1- Ajută la repararea și creșterea țesuturilor
Trebuie să consumăm proteine zilnic din multe motive: ne ajută să reparăm țesuturile, să creștem, să funcționăm imunitar, să producem hormoni și enzime sau să păstrăm masa musculară slabă.
Conform referințelor privind aportul alimentar publicate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite, 10% până la 35% din calorii ar trebui să provină din proteine.
O ceașcă de midii conține aproape 18 grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 30% din necesarul zilnic pentru o persoană medie de 68 kg.
Cincisprezece midii oferă echivalentul proteic al unui file de 170 de grame de carne extra slabă și, astfel, sunt sărace în sodiu, grăsimi și colesterol și bogate în proteine.
2- Au proprietăți antiinflamatorii
Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru importanța lor pentru o sănătate bună și sunt obținuți mai ales din unele alimente.
Midiile au mai mulți acizi grași omega-3 decât orice alte crustacee și mult mai mult decât orice altă carne populară.
Un studiu al Facultății de Științe Medicale de la Universitatea RMIT din Australia a identificat că midiile au proprietăți antiinflamatorii datorită cantității mari de omega-3 pe care o posedă, motiv pentru care experimentează în prezent consumul lor în scopuri medicale.
Pe de altă parte, o investigație efectuată de Ann InternMed în 1999 a concluzionat că aportul alimentar de acizi grași reduce modest cursul aterosclerozei coronare.
De asemenea, verificați că există cercetări cu privire la posibilele beneficii ale omega-3 în prevenirea sau tratamentul unei varietăți de afecțiuni legate de creier și ochi.
3- Ajută la tratarea depresiei
Vitamina B-12 este implicată într-o varietate de funcții corporale și oferă multe beneficii pentru sănătate. Unii indici psihologici sau comportamentali legați de depresie se pot îmbunătăți odată cu administrarea suplimentelor din această vitamină.
Într-un studiu, Hintikka și colegii săi au constatat că nivelurile mai ridicate de vitamina B-12 au fost semnificativ asociate cu rezultate mai bune în tratamentul depresiei majore, sugerând că suplimentele cu vitamina B-12 ar putea fi utilizate în tratamentele antidepresive.
Doza recomandată de vitamina B-12 (numită cobalamină) este de 2,4 micrograme pe zi, fără limită superioară de consum.