Zece mituri alimentare pentru a alunga și trei pentru a pune în valoare Zen EL MUNDO
Există păcăleli care, după ce s-au repetat atât de mult, au pătruns în societate deghizată în adevăr. La fel se întâmplă și cu miturile alimentare, acele credințe populare fără baze științifice care cresc odată cu noi și care mai devreme sau mai târziu ajung să fie încorporate în stilul nostru de viață și chiar ajung să ne condiționeze dieta. Dar, multe dintre afirmațiile care circulă în mediul nostru sunt adevărate și care, dimpotrivă, sunt doar legendă?
10 gusturi culinare.
1.- Sucul de portocale pierde vitamine dacă nu-l bem repede
- Fiule, bea sucul proaspăt stors. Cu siguranță, mai mult de unul dintre ei mama lui l-a certat pentru că a luat puțin mai mult decât era necesar pentru a bea suc de portocale, Dumnezeul vitaminei C, ideal pentru vindecarea răcelilor. Ei bine, totul pare să indice că, doar odată, mama greșește. Conform M. Josй Ibбсez, membru al Consiliului general al dieteticienilor-nutriționiști și președinte al Colegiului D-N al Țării Bascilor, suntem înainte „unul dintre cele mai răspândite mituri ale alimentației, fără nicio bază științifică”. Deși este adevărat că vitaminele se pierd în timp, nu este un proces atât de rapid. „Dacă păstrăm sucul acoperit în frigider, vitaminele se păstrează timp de aproximativ 12 ore”, explică Ibбzez.
2.- Zaharina este otravă
Sunt mulți care leagă acest îndulcitor sintetic - descoperit în 1879 și recomandat de medici atunci când ia zahăr este contraindicat - de cancer sau diabet. Ibбzez neagă aceste afirmații: „Astăzi relația sa cu aceste boli și cu ele consum în limita cantităților recomandate nu prezintă niciun risc ".
3.-Bând apă cu alimente te îngrașă
„Nu, deloc”, răspunde Ibbez când a fost întrebat despre această chestiune. Apa, esențială pentru majoritatea formelor de viață, nu adaugă niciodată calorii, deci nu contează dacă îl luăm înainte sau după masă. De fapt, acest nutriționist recomandă persoanelor cu anxietate să bea apă înainte și în timpul mesei, deoarece „crește senzația de sațietate și ajută la controlul aportului”.
4.- Oul ї prieten sau dușman?
Cu ani în urmă, consumul de ouă a fost demonizat și s-a ridicat chiar și posibilitatea interzicerii acestuia. În prezent, multe studii confirmă faptul că, deși oul are colesterol în componentele sale - necesar pentru viața și viitorul embrionului -, acesta nu crește riscul cardiovascular la persoanele sănătoase. „Astăzi s-a dovedit că marele factor care crește colesterolul este grăsimile saturate”, spune Ibbez. În plus, un studiu recent arată că persoanele sănătoase cu o dietă variată pot consuma până la un ou pe zi nici o problemă.
5.- Fructul după masă, vinovat de câteva kilograme în plus
Credința că fructele după ce mănâncă fermentează în stomac și ajung să se transforme în zahăr pe care corpul le stochează sub formă de grăsime s-a răspândit pentru a deveni un alt mare mit. "Mâncarea are întotdeauna aceleași calorii, indiferent de momentul sau momentul în care sunt luate ", explică nutriționistul Ibбzez." La persoanele cu anxietate mare, consumul de fructe și băutul apei la începutul mesei poate fi o strategie pentru a controla aportul altor tipuri de alimente. calorii ", adaugă el.
6.- Consumul unui pahar de vin roșu în timpul fiecărei mese pierde în greutate