Zaharurile de alcool sunt dietele bune
Zaharurile din alcool sau polioli sunt tipuri de carbohidrați dulci. După cum sugerează și numele, sunt ca hibrizii de molecule de zahăr și alcool. Deși numele include cuvântul „alcool”, acestea nu conțin niciun etanol, compusul care te îmbată. Zaharurile alcoolice sunt sigure pentru alcoolici.
Multe zaharuri din alcool se găsesc în mod natural în fructe și legume. Oricum, cea mai mare parte este produsă industrial, atunci când este procesată din alte zaharuri, cum ar fi glucoza din amidonul de porumb. Zaharurile alcoolice arată ca niște cristale albe, la fel ca zahărul.
Deoarece zaharurile din alcool au o structură chimică similară cu cea a zahărului, ele sunt capabile să activeze receptorii gustului dulce de pe limbă. Contrar îndulcitorilor artificiali și a caloriilor mai mici, zaharurile din alcool conțin calorii, doar mai puțin decât zahărul obișnuit.
A pierdut 19 kg de grăsime corporală în 4 săptămâni după acest truc simplu
Faceți acest lucru înainte de a dormi pentru a arde grăsimea de pe burtă peste noapte
Există multe tipuri de zaharuri alcoolice care sunt utilizate în mod obișnuit ca îndulcitori. Există mai multe diferențe între ele, inclusiv gustul, conținutul de calorii și efectul asupra sănătății.
Xilitolul este cel mai frecvent și bine studiat zahăr alcoolic. Are o aromă distinctă de mentă și este un ingredient comun în gingiile, mentele și produsele de îngrijire orală fără zahăr, cum ar fi pasta de dinți. Este dulce ca zahărul obișnuit, dar are cu 40% mai puține calorii. Dincolo de unele simptome digestive atunci când este consumat în cantități mari, xilitolul este bine tolerat.
Eritritolul este un alt zahăr alcoolic care este considerat a avea un gust excelent. Se procesează prin fermentarea glucozei în amidon de porumb. Are 70% din dulceața zahărului, dar doar 5% din caloriile sale. Împreună cu îndulcitorul cu conținut scăzut de calorii stevia, eritritolul este ingredientul principal în popularul amestec de îndulcitor cunoscut sub numele de Truvia.
Eritritolul nu are aceleași efecte secundare digestive ca majoritatea celorlalte zaharuri din alcool, deoarece nu ajunge în intestinul subțire în cantități semnificative. În schimb, cea mai mare parte este absorbită în sânge și apoi eliminată neschimbată în urină.
Se spune că sorbitolul oferă o senzație de gură netedă și un gust proaspăt. Este 60% la fel de dulce ca zahărul, fără aproximativ 60% din calorii. Este un ingredient obișnuit în alimentele și băuturile fără zahăr, inclusiv gemuri și bomboane moi. Are un efect foarte mic asupra glicemiei și insulinei, dar poate provoca stres digestiv intens.
Maltitolul este prelucrat din zahărul maltoză și are un gust și o simțire foarte asemănătoare cu zahărul obișnuit. Este 90% la fel de dulce ca zahărul, cu cel puțin jumătate din calorii. În timp ce produsele care conțin maltitol pretind că sunt „fără zahăr”, este bine absorbit de organism și provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Dacă aveți diabet, atunci fiți sceptici cu privire la produsele cu conținut scăzut de carbohidrați care sunt îndulcite cu maltitol și asigurați-vă că vă monitorizați cu atenție zahărele din sânge.