Zaharina favorizează diabetul
Îndulcitorii artificiali modifică flora intestinală cu efecte nocive
Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în centrul controversei
zaharină si altii îndulcitorii artificiali se modifică flora intestinala într-un mod care facilitează crește de greutate, face dificilă controlul nivelului zahărului din sânge și crește riscul de apariție Diabet tipul 2. Este concluzia unei investigații a Institutului Weizmann din Rehovot (Israel) care este prezentată în jurnal Natură și că va forța să reconsidere utilizarea masivă a îndulcitorilor artificiali în industria alimentară.
"Rezultatele noastre indică faptul că îndulcitorii artificiali induc aceleași probleme pe care sunt intenționați să le prevină", a declarat Eran Elinav, codirector al cercetării, într-o conferință de presă telefonică. El adaugă însă că aceste rezultate „nu sunt ultimul cuvânt” în această privință, ci primul, așa că „ar fi prematur să facem recomandări generale privind consumul de îndulcitori”.
Spre deosebire de zahăr, îndulcitorii artificiali trec adesea prin sistemul digestiv fără a fi digerați. Din acest motiv nu oferă calorii. Dar din același motiv ajung la flora intestinală intactă - bacteriile care populează intestinul gros.-.
Având în vedere că alimentele pe care le consumăm reglează flora intestinală și, din moment ce flora intestinală reglează sănătatea, cercetătorii s-au întrebat dacă îndulcitorii artificiali ar putea avea efecte relevante.
Pentru a afla, au realizat o serie de experimente la șoareci și „am fost surprinși că efectul a fost atât de mare”, spune Eran Segal, de asemenea co-director de cercetare la Institutul Weizmann. Ulterior, au efectuat două studii la oameni care au confirmat rezultatele.
Experimentele efectuate la șoareci au arătat că, atunci când un animal ingerează zaharină, aspartam sau sucraloză, nivelul zahărului din sânge crește mai mult decât atunci când ingerează zahăr.
De asemenea, au arătat că îndulcitorii modifică compoziția florei intestinale. În mod specific, acestea reduc bacteriile din genul Bacteroidetes - care sunt un antidot pentru obezitate - și le măresc pe cele din genul Firmicutes.
Pentru a se asigura că flora intestinală este cheia efectului îndulcitorilor asupra zahărului din sânge, aceștia au transplantat bacterii intestinale de la șoareci hrăniți cu zaharină la șoareci care nu luaseră niciodată zaharină. Rezultatele au risipit îndoielile: după transplant, nivelul zahărului din sânge a crescut.
La oameni, rezultatele au fost la fel de semnificative. Într-un prim studiu, consumul de îndulcitori artificiali a fost evaluat într-un eșantion de 381 de persoane care au răspuns la un sondaj nutrițional. Răspunsurile au arătat că, cu cât consumul de zaharină este mai frecvent, cu atât greutatea unei persoane tinde să fie mai mare și cu atât este mai mare nivelul zahărului din sânge. În plus, kilogramele în plus tind să se acumuleze în abdomen, de unde sunt cele mai dăunătoare sănătății.