Zahar normal sau dietetic Pe care ar trebui să-l consum • El Nuevo Diario

12 iulie 2012, 12 a.m.

dietetic

Când se vorbește despre îndulcitor sau îndulcitor, se referă la toate substanțele care au capacitatea de a da mâncării un gust dulce. Acestea pot fi de origine naturală sau artificială și, la rândul lor, au un conținut ridicat sau scăzut de calorii.

Printre cele naturale se numără zahărul, mierea și siropul de porumb, toate bogate în calorii. Când sunt consumate, acestea sunt absorbite rapid în intestinele noastre și stimulează pancreasul să producă insulină. Consumate în cantități mari, ele cresc senzația de foame, se acumulează ca grăsime abdominală, cresc nivelul trigliceridelor și glucozei, predispun la dezvoltarea ficatului gras și generează obezitate.

Deși zahărul este o sursă naturală de energie, ar trebui consumat în cantități adecvate și nu exagerat (10 până la 15 lingurițe pe zi). Un sifon de 12 uncii are 12 lingurițe de zahăr.

Stevia este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, dintr-o plantă. Este mai dulce decât zahărul, este cultivat în jungla sud-americană, gustul său este destul de similar cu zahărul și poate fi consumat de persoanele cu diabet zaharat.

Îndulcitorii artificiali sunt în mare parte săraci în calorii, au o putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul și, prin urmare, sunt utilizați în cantități mici. În America Centrală avem în principal zaharină (plic roz), dulce cu nuci sau aspartam (plic albastru) și sucraloză (plic galben), în alte țări ciclamat. Industria alimentară folosește acesulfam K, sorbitol, xilitol și maltodextrină.