Zahăr, dependență ucigașă; Wellness infinit
- Autorul postării:Renata
- Postare publicare: 30 iunie 2020
Ne-au păstrat-o de ani de zile; zahărul ucide, este o dependență ucigașă, care este puternic legată de boli precum cancerul și Alzheimer.
Zahărul este un corp solid, alb, caracterizat prin gustul său dulce și se obține în principal din trestie de zahăr. Zaharoza sau zahărul de masă despre care știm cu toții este alcătuit din 1 moleculă de glucoză și 1 din fructoză.
Mexicul este una dintre țările cele mai afectate de obezitate și diabet. 34% din populația mexicană are obezitate și 9,2% a fost diagnosticat cu diabet.
În 2016, Ministerul Sănătății a declarat urgențe epidemiologice pentru obezitate și diabet. Consumul de băuturi zaharoase este un factor de risc cunoscut pentru obezitate și diabet.
Pentru a reduce epidemia de obezitate și diabet, guvernul mexican a implementat o Taxă de 10% la băuturile industrializate cu zahăr în ianuarie 2014.
2 ani mai târziu, un studiu publicat în British Medical Journal a raportat că taxa a redus consumul de băuturi cu zahăr cu 6,1%.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) spune că:
Consumul de zaharuri nu trebuie să depășească 10% din aportul caloric total zilnic, deși reducerea acestuia la mai puțin de 5% oferă beneficii suplimentare pentru sănătate (OMS).
Zaharul, ca și alți carbohidrați, este o sursă de energie pentru organism, dar nu este cel mai sănătos.
Modul în care zahărul este metabolizat în organism.
Metabolizarea începe în gură; saliva face primul pas pentru a descompune zahărul și apoi enzimele din intestin sunt responsabile de transformarea acestuia în monozaharide (glucoză, fructoză și galactoză), astfel corpul nostru îl absoarbe.
Aceste monozaharide trec în ficat unde sunt transformate în glucoză. Din ficat, glucoza ajunge în fluxul sanguin; Când pancreasul detectează că nivelul zahărului din sânge crește, acesta produce insulină pentru a-l echilibra și trimite glucoza către celule unde este oxidată pentru a produce energie printr-un proces numit glicoliză.
Glucoza care nu este oxidată în celule este transformată în glicogen care este stocat în mușchi și ficat pentru a fi disponibil imediat. Glicogenul stocat în mușchi este disponibil doar pentru ei, dar nu și pentru cel al ficatului, care este disponibil pentru a fi utilizat de toate organele corpului, în special de creier.
Când depozitele de mușchi și ficat se umplu cu glicogen, excesul este transformat în acizi grași care sunt depozitați pentru utilizare ulterioară, acesta este motivul pentru care vă îngrășați. Această grăsime este stocată între organe sau sub piele.
Când mănânci mai multă glucoză decât arzi, corpul tău o stochează ca grăsime și te îngrași.
Cantitatea de zahăr pe care o arde fiecare persoană depinde de mai mulți factori precum activitatea fizică, vârsta, echilibrul hormonal etc., dar în medie nu ardem mai mult de 4 sau 5 lingurițe de zahăr pe zi.
Dacă țineți cont de faptul că un Coca-Cola ® are 7,4 lingurițe de zahăr și că 75% din alimentele procesate conțin un anumit tip de zahăr (SugarScience), vă puteți face o idee despre excesul de zahăr pe care îl consumăm zilnic. În plus, carbohidrații, fructele și legumele sănătoase au și zahăr, astfel încât să mănânci sănătos ai doza sau chiar mai mult, de zahăr pe care îl poți arde.
Corpul nostru nu este făcut să mănânce cantități mari de zahăr, în special fructoză, iar majoritatea alimentelor îndulcite folosesc sirop de porumb bogat în fructoză, care este responsabil pentru problemele majore de sănătate, supraponderalitatea și obezitatea cu care ne confruntăm în prezent în întreaga lume.
Carbohidrații simpli precum zahărul sunt absorbiți rapid și determină creșterea glicemiei. Când se întâmplă acest lucru, insulina este activată și una dintre funcțiile sale este de a stoca zahărul ca grăsime.
Zahărul acționează ca un drog.
Problema este că reducerea sau renunțarea la zahăr nu este atât de ușoară, deoarece acționează ca un medicament.
O dependență se caracterizează prin toleranță și sindromul de sevraj al substanței.
Cu un consum excesiv de zahăr, organismul dezvoltă toleranță. Când glucoza din zahăr ajunge la creier, centrul plăcerii este activat și neurotransmițătorii din creier sunt stimulați, eliberând dopamină și serotonină, care sunt hormoni ai plăcerii. Acesta este motivul pentru care ne place atât de mult zahărul, problema este că, la fel ca în cazul oricărui alt medicament, organismul devine insensibil într-un timp scurt și de fiecare dată când are nevoie de tot mai mult zahăr pentru a putea avea doza de plăcere, creierul pierde sensibilitate la zahăr și de fiecare dată când cere mai mult. Este exact la fel ca și în cazul alcoolului sau cocainei, iar oamenii îl consumă compulsiv în ciuda reacțiilor negative și a intenției de a nu face acest lucru.
Dependența de zahăr produce pofte de carbohidrați prelucrați (pâine, paste, înghețată etc.), generează frecvente schimbări ale dispoziției, deoarece se pierde capacitatea de a controla comportamentul, acest lucru este foarte frecvent la copiii care atunci când mănâncă zahăr sunt scăpați de control din cauza unor ore; de asemenea, este foarte frecvent să producem diferite niveluri de depresie.
Acesta este motivul pentru care renunțarea la zahăr este dificilă și atunci când renunțați pot exista câteva zile cu simptome de sevraj.
Când opriți zahărul în primele zile, puteți avea simptome precum dureri de cap, lipsă de energie, lipsă de concentrare și pofte puternice, în special carbohidrați care se transformă rapid în glucoză și activează neurotransmițători în creier pentru a produce plăcere.
Riscuri de sanatate.
Consumul de zahăr promovează rezistența la insulină (studiu). Organismul trebuie să producă doze mari de insulină pentru a putea metaboliza atât de mult zahăr. Când există multă insulină în sânge pentru o lungă perioadă de timp, se creează intoleranță la insulină; adică, chiar și atunci când există multă insulină, glicemia nu scade.