Xilitolul sau zahărul de mesteacăn își cunosc proprietățile
Toată lumea cedează din când în când la dulceață. Xilitolul, cunoscut și sub numele de zahăr de mesteacăn, este prezentat ca una dintre cele mai interesante alternative atunci când vine vorba de consumul de dulciuri. Dar care sunt proprietățile sale de fapt? Descoperă-le în acest articol.
Cuprins
Ce este xilitolul?
Dacă sunteți în căutarea unui substitut natural al zahărului, cu un conținut scăzut de calorii, aceasta este una dintre cele mai atractive opțiuni.
Xilitolul este un îndulcitor (E 967) care devine din ce în ce mai popular în industria alimentară (spre deosebire de zahărul alb, care are din ce în ce mai mulți dușmani). Unul dintre principalele avantaje ale înlocuitorilor zahărului este că aceștia oferă anumite beneficii de care lipsesc zahărul. Vă vom spune mai detaliat puțin mai târziu.
Este vorba despre un alcool natural din zahăr găsite în fructe și legume, cum ar fi căpșuni și conopidă. Este, de asemenea, în scoarța anumitor tipuri de lemn, cum ar fi mesteacănul (de aici porecla sa, „zahăr de mesteacăn”).
În ciuda originii sale naturale, este produsă chimic printr-un proces complex, care îi crește prețul. Deși este adesea denumit „zahăr de mesteacăn”, xilitolul nu trebuie să provină din acest copac, ci este uneori fabricat din reziduuri agricole precum lemnele de esență tare, paiul și spicul de porumb.
În ultima vreme, a câștigat din ce în ce mai mulți adepți și toată lumea vorbește despre acest produs. Ceea ce atrage cel mai mult atenția consumatorilor este conținut scăzut de calorii, ceea ce l-a făcut un esențial în gătitul sănătos. Oamenii care au grijă de siluetă, dar nu vor să renunțe la răsfățarea lor din când în când, folosesc acest îndulcitor ca înlocuitor al zahărului atunci când îndulcesc prăjituri și biscuiți de casă.
Acest înlocuitor al zahărului se găsește adesea sub formă de pulbere și este prezent și în multe produse cu consum redus de energie, cum ar fi tot felul de gustări dulci., gemuri de fructe, gumă, bomboane, băuturi și sosuri.
Sfat de la redacția noastră: Xilitolul poate fi folosit și ca îndulcitor pentru înghețată, ca și în cazul nostru înghețată proteică, perfect în orice perioadă a anului. Bucură-te de această încântare fără regrete!
Zaharul de mesteacan: calorii si valori nutritive
Un gram din acest produs conține două calorii, adică mult mai puțin decât zahărul alb. Cu toate acestea, la fel ca în restul îndulcitorilor, îi lipsesc oligoelemente, minerale, fibre sau acizi grași.
Deoarece este alcool de zahăr, organismul nu poate absorbi pe deplin zahărul de mesteacăn. Una dintre consecințele acestui lucru este o valoare energetică mai mică .
Care sunt avantajele xilitolului comparativ cu zahărul alb?
După cum am spus deja, zahărul de mesteacăn are o valoare calorică mult mai mică decât zahărul convențional: 100 de grame de xilitol conțin doar 236 de calorii față de 450 din 100 de grame de zahăr alb. Nu e de mirare că oamenilor le place atât de mult să facă prăjituri cu acest îndulcitor!
Astfel, o dietă hipocalorică nu trebuie să fie incompatibilă cu rețetele dulci. Xilitolul oferă aceeași dulceață, aceeași consistență și aceeași aromă ca zahărul convențional, ceea ce îl face înlocuitorul perfect. În plus, nu este nevoie să efectuați calcule complicate pentru a înlocui unul cu altul, spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu alți îndulcitori.