Wiener Schnitzel (Schnitzel Vienez) - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

wiener
Rețeta șnițelului vienez (șnițel vienez) este foarte simplă, deoarece acest clasic austriac este încă o friptură panificată cu un punct special. Aici vă spunem cum să o faceți și cum să îi dați atingerea personală.

În ciuda simplității felului de mâncare, tavernele și restaurantele austriece se luptă pentru cel mai bun premiu Wiener Schnitzel. Diferențele în prepararea rețetei constau în mici detalii în marinată sau în sosirea cărnii, precum și în mărimea și calitatea fileului pe care îl oferă.
Rețeta originală pentru Schnitzel vienez (șnițel vienez) Este necesar să se pregătească cu un file bun de vițel alăptător, dar utilizarea porcului (piciorul) a devenit populară, deoarece este mai fragedă și datorită prețului său mai accesibil. Se poate face și cu pui. Am optat pentru rețeta originală.
Clasicul este să prezentați șnițelul Wiener cu pătrunjel tocat și un sfert de lămâie pentru a garnisi fileul cu câteva picături deasupra. O puteți însoți cu o salată verde sau cartofi prăjiți (aici aveți toate secrete pentru a face cartofi prăjiți perfecti). Dar ceea ce este normal în Austria este că, lângă un șnițel bun vienez, nu lipsește Salată de cartofi în stil german, tradiționalul Kartoffelsalat.

INGREDIENTE pentru un bine Schnitzel vienez (șnițel vienez)

  • 1 filet gros gros de vițel alb (tapa sau orice tăietură fragedă)
  • Pesmet fin
  • 1 ou
  • Făină
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Ulei de floarea soarelui, ulei de măsline ușor sau unt (pentru prăjire)
  • Lămâie de însoțit