Vrei să mănânci mai multe proteine Încearcă să incluzi lăcustele în dieta ta - Infobae
O companie israeliană își propune să fie prima care comercializează lăcustele pe scară largă și le transformă în alimente durabile în Țara Sfântă și nu numai. În ceea ce privește dacă aceste insecte bogate în proteine sunt sau nu kosher, răspunsul nu este simplu.
Într-o magazie care odinioară servea drept coș de pui, mii de lăcuste plutesc în colivii mici, meticulos stivuite.
Pentru Dror Tamir, CEO Hargol, „lăcustele sunt soluția”, a declarat el pentru AFP în timpul unei vizite la sediul companiei, în partea Golanului sirian ocupat de Israel din 1967 și ulterior anexată. Aproximativ 25.000 de coloniști israelieni locuiesc pe acest teritoriu.
Îngrijorat de impactul creșterii animalelor asupra mediului, Tamir a creat compania în urmă cu șase ani și jumătate și ar dori ca aceasta să fie „prima din lume care produce lăcusti la scară comercială pentru a oferi o sursă de proteine mai sănătoasă și mai durabilă. ".
În spatele ideii sale de a face aceste insecte să mănânce cât mai mulți oameni, există amintiri din copilărie, când a auzit povești că lăcustele - o specie de lăcuste - au distrus câmpurile kibutzului în care au fost găsite în anii 1950. . Dar, mai presus de toate, amintiți-vă că evreii de origine yemenită i-au gustat cu plăcere.
Conștient că aceste insecte pot fi respingătoare, Hargol („lăcustele” în ebraică) le transformă în pulbere, pe care o folosește pentru a face bare de energie, bomboane de jeleu, faláfeles (găluște de naut) și fursecuri.
Cu o populație globală care ar putea ajunge la 10 miliarde până în 2050, hrănirea planetei va deveni o provocare, spune Ram Reifen, profesor de nutriție la Universitatea Ebraică din Ierusalim.
„Ceea ce ne temem este lipsa de surse de proteine”, explică el AFP, deoarece efectivele de animale, care consumă multă apă, vor fi o problemă în creștere.
Înainte de a fi procesate, adică prăjite sau prăjite, lăcustele conțin peste 70% proteine, dar și aminoacizi și alți nutrienți, spune Tamir.