Proprietățile, beneficiile și rețetele de alune Așa cum sunt
Alunul, mâncarea preferată a veveriței, este binecunoscută ca ingredient în bomboane de ciocolată și nuga, dar are alte utilizări culinare și mai ales ajută la generarea de energie.
- start
- Raftul
alun Este fructul alunului, mic (în mod normal cu aproximativ doi centimetri în diametru), rotunjit, cu o coajă dură și subțire de culoare scorțișoară. În interior, carnea alb-gălbuie cu gust dulce este înconjurată de un strat subțire de castaniu maro care se desprinde ușor și poate avea un gust amar, deci este uneori îndepărtat.
Alunul este originar din China, Dar totuși, alunul (Corylus avellana L.) crește aproape în toată Europa, în special în bazinul mediteranean, și este cultivat pe scară largă în țările din Orientul Mijlociu. Are nevoie de un climat temperat și umed.
In tara noastra, fructul se coace între august și septembrie, și este în decembrie, de Crăciun, când există o cerere mai mare.
Este o hrană hrănitoare și locală. În supermarket putem găsi cu ușurință alune ambalate de aici, chiar și etichete private, un fapt important pentru a sprijini producătorii noștri, deoarece în ultimul timp consumul de alune originare din Turcia devine mai răspândit.
Proprietățile nutritive ale alunelor
Dintre toate varietățile de nuci, alunul este, fără îndoială, una dintre cele mai recomandate datorită numeroaselor sale proprietăți nutritive.
- Glucidele
Este foarte hrănitoare; între cincisprezece și douăzeci de alune - aproximativ 20 de grame - oferă aproximativ 130 de calorii. - Grăsimi
Este bogat în grăsimi sănătoase: Conține doar 4,5% grăsimi saturate; 78% sunt mononesaturați, iar restul, polinesaturați, care ajută la reducerea colesterolului rău și protejează sănătatea cardiovasculară. - Proteină
Are o mulțime de aminoacizi L-arginină, care previne rănirea arterelor. - Fibră
Alunul conține fibre alimentare, care contribuie la îmbunătăți sistemul digestiv, deoarece reglează tranzitul intestinal.
Cele mai abundente vitamine din alune
- Vitamina B
Este bogat în vitamine din grupul B, care sunt solubile în apă, deci pot fi pierdute în apa de gătit și, dacă luăm prea mult, în urină (până la o anumită limită).
Vitaminele din grupul B sunt responsabile pentru buna funcționare a metabolismului, deoarece o mențin activă și ajută la obținerea energiei mai repede. În plus, acestea intervin și în sănătatea bună a părului, a pielii și a unghiilor și ajută la prevenirea unor probleme de memorie .
- Vitamina E
Acesta asigură 86% din nevoile zilnice. Acțiunea antioxidantă a acestei vitamine ajută la prevenirea îmbătrânirii premature.
- Vitamina C
Alunul asigură 12% din nevoile zilnice. Această vitamină întărește sistemul imunitar, și este necesar pentru a produce colagen și pentru a absorbi fierul.
- Vitamina K
Conține 20% din necesitățile zilnice ale acestei vitamine. Ajută la construirea oaselor și țesuturilor sănătoase prin proteine. De asemenea, produce proteine care ajută la formarea cheagurilor de sânge.
Fruct uscat bogat în minerale
- Calciu: necesare pentru sănătatea oaselor.
- Magneziu: esențial pentru multe reacții biochimice din corp, cum ar fi contracția și relaxarea musculară, funcția nervului, activitatea inimii, sănătatea oaselor, producția de hormoni sau metabolismul energetic.
- Meci: face parte din oase și dinți și colaborează la procesele de obținere a energiei.
- Potasiu: necesare pentru a transmite și genera impulsul nervos.
- Mangan: participă la formarea hormonilor sexuali, activează enzimele metabolismului energetic, este necesar pentru a sintetiza mucopolizaharidele din cartilaj.
- Zinc: esențial în multe procese metabolice, participă la sinteza proteinelor și insulinei, este crucial pentru sistemul imunitar și ajută la vindecarea rănilor.
- Fier: foarte necesar deoarece face parte din hemoglobină, care acționează în transportul oxigenului și dioxidului de carbon.
- Cupru: este un oligoelement cu efecte pozitive asupra sanatatea inimii.